再涼過人心 2018-01-02

首先準備原材料：洋蔥半個，西紅柿2個，芹菜1根，肉餡少量， 螺絲面少量

\

調料：鹽，花椒粉，糖，味精，黑胡椒粉，醬油，食用油，還有番茄醬（家裡沒有番茄醬，我就用剩下的番茄沙司代替了）。

做法：

1。洗乾淨所有的原材料，切成小丁，備用。

2。鍋裡燒水，煮螺絲面。因為螺絲面很難熟，需要煮10分鐘左右。而我們炒菜也用不了這麼久，所以先煮上面，然後炒菜。

3。炒菜鍋裡放油，將肉餡倒進鍋裡，攪開後，將洋蔥放入，煸香，然後倒入西紅柿。稍微炒一會，等西紅柿化的差不多了，就可以放入調料了。鹽，花椒粉，糖，黑胡椒粉，醬油，攪拌均勻後，將芹菜丁放入，稍加炒拌，等芹菜的香味出來後，放入一點番茄醬，主要是為了提色的，然後放一點味精或者雞精就可以出鍋了。

4。等螺絲面煮好後，控乾淨水分，然後用盤子盛出，將炒好的菜澆在上面，最後可以加入一點香菜，或者小蔥裝盤即可。我用的是家裡剩下的一點紫甘藍簡單裝盤的。