清燒排骨的做法步驟圖,清燒排骨怎麼做好吃
- 2022-12-15
材料
排骨300克,土豆200克,姜10克,拍破,郫縣豆瓣20克,花椒0。5克,植物油20毫升,料酒5毫升,醬油5毫升,冰糖2克,八角1個,蔥20克,挽結,鮮湯或水350毫升
做法
1。將排骨剁成3釐米左右的塊待用,土豆去皮,切成3釐米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。
2。再將炒鍋置於中火上,放油燒至六成油溫,放排骨略炒,炒幹水氣後放入郫縣豆瓣炒香約2-3分鐘,再放入破姜、花椒、八角、蔥,醬油、冰糖、料酒炒香上色,然後加土豆、鮮湯燒沸。
3。然後改用小火燒,約燒40分鐘左右,期間隨時翻炒,待土豆燒熟和排骨離骨時,亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒後裝盤即成。
材料
玉米半根,排骨1斤,胡蘿蔔半根,西蘭花,糖,五香粉,醬油,鹽
做法
1、玉米切成兩半,再改刀成四塊,胡蘿蔔也用同樣方法切好。
2、西蘭花燙一下撈出備用。燙綠葉菜時加少量鹽會讓色彩更翠。
3、排骨切小塊。
4、冷水放入排骨(水要加足,不要最後再加水),燒開後撇去沫子,加入醬油(依個人口味加老抽、生抽都可。做菜不用太拘泥別人的方式,自己喜歡就好),加適量糖、五香粉。
5、燒開後改小火煮大約十分鐘,加入胡蘿蔔繼續煮5至8分鐘後,加入玉米繼續煮約10分鐘,收幹湯汁。
6、取容器,盛出做好的玉米燒排骨,加上西蘭花裝飾。喜歡土豆的親們也可以在這道菜中加些土豆。
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