生活軌跡17 2022-07-10

1、主料加吉魚600g、輔料油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒸魚豉油適量。

2、加吉魚解凍。

3、魚去鱗、去腮內臟，沖洗乾淨，在魚身兩面斜切劃刀，蔥姜切絲。

4、魚用鹽、酒醃10分鐘入味。

5、盤子上面鋪薑絲。

6、把醃製好的魚放入盤子，魚上面放入蔥薑絲，鍋內加水，燒開放入，大火蒸10分鐘左右。

7、留少許蔥絲，準備蒸魚豉油。

8、鍋燒熱加油。

9、把魚盤裡的蒸水倒掉，把薑絲揀去，撒上蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。