So wild2019.05.14 回答

歸屬為川菜菜系。主要由，魚頭、花椒、辣椒等原料製作。

空城2019.06.05 回答

麻辣魚頭火鍋料：

大料、香葉、花椒、幹辣椒、薑片、蔥段和蒜頭粒。

材料：

大魚頭一個（兩斤以上）、魚肉（起魚片）、番茄幾個。

做法：

燒一鍋熱水，這時用另一口鍋開火燒熱豬油炒香花椒（撈起），放入其它的火鍋料一起爆香後倒入燒好的白開水放魚頭和番茄，用大火煮幾分鐘後調味，放上蒜葉這時就可以開始吃麻辣魚頭火鍋了。

先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的（蒜油辣椒圈醬汁），炸腐竹（是自己用油炸的），還有一些蔬菜（豆苗、生菜和香菜）。