美食傑來自: 美食傑 2014-08-10

前言

這是我非常喜歡的

八罪至氣換親律右

一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

鱔

來自

魚：1斤；

蒜：2頭；

姜：1塊； 蔥：2根； 老

抽：2湯匙； 黃酒：2湯匙； 白胡椒：1小勺； 白糖：1

360問答

小勺； 食鹽：4克； 香油：適量； 色拉油：3湯匙；

大蒜燒鱔魚的

做法

1

鱔魚去頭去內臟洗淨

後，切成長約二指寬

的段。剝出蒜瓣、蔥切同樣寬

的段，姜略拍碎備用。

鍋內放約3湯匙油，熱後，放下姜塊、蒜瓣煸炒至表面微黃

2

倒入鱔魚段快速翻炒

至表面微微發白，倒入

黃酒並馬上加蓋幾秒鐘讓酒氣在

鍋內蒸發

3

開蓋後加入老抽、糖、

蔥短翻炒均勻。倒入熱水至鍋內原

料1/3處，加蓋中火燒約10分鐘左右，此時湯汁已收至半乾變濃稠，加入鹽、胡

椒粉調味，關火後淋上香油即

可