李和霖 2021-10-10

泰式地瓜鮮蔬紅咖哩

材料

地瓜2粒切塊、紅洋蔥半顆切細、紅甜椒1顆切塊、嫩菠菜（山菠菜）60克、

香菜（芫荽）一大把切細碎、腰果60克切細碎、泰式紅咖哩醬（膏狀）2大匙、椰奶1罐400毫升、

雞高湯1杯、魚露適量。

做法

1

將所有食材切好備用：地瓜切塊（約2。5釐米大小）紅洋蔥切細再對半紅甜椒切塊（約3釐米大小）腰果切碎（過於粉狀的丟掉）香菜取葉切細碎

2

熱鍋入油，放入紅洋蔥翻炒至洋蔥呈現半透明

3

放入切好的地瓜翻炒，確保每個地瓜塊都均勻上油

4

放入2大匙紅咖哩醬拌勻

5

倒入椰奶1罐、雞高湯1杯拌勻，中火煮滾後轉小火燉煮10分鐘

6

放入紅甜椒塊繼續小火燉煮約5分鐘

7

最後加入嫩波菜稍煮至軟化，撒上1/2分量的腰果碎粒及香菜，再以適量魚露調味後即可關火

8

盛盤時將剩下的腰果碎粒&香菜撒上點綴

終身榮譽 2021-10-10

做法

將所有食材切好備用：地瓜切塊（約2。5cm大小）紅洋蔥切細再對半紅甜椒切塊（約3cm大小）腰果切碎（過於粉狀的丟掉）香菜取葉切細碎

熱鍋入油，放入紅洋蔥翻炒至洋蔥呈現半透明

放入切好的地瓜翻炒，確保每個地瓜塊都均勻上油

放入2大匙紅咖哩醬拌勻

倒入椰奶1罐、雞高湯1杯拌勻，中火煮滾後轉小火燉煮10分

放入紅甜椒塊繼續小火燉煮約5分

最後加入嫩波菜稍煮至軟化，撒上1/2分量的腰果碎粒及香菜，再以適量魚露調味後即可關火

盛盤時將剩下的腰果碎粒&香菜撒上點綴

知道天問百曉生 2021-10-10

用料

食材

洋蔥    1大個

茄子    2根

口蘑    6-8個

圓椒    2個

琵琶腿    4個

羅勒葉（鮮）    30g

香茅    1根

咖哩醬

泰國紅咖哩    2大勺

椰子蜂蜜    2大勺

椰漿    250ml

醬油    10g

白蘭地    10克

檸檬汁    20g

泰式紅咖哩的做法

黃金搭檔

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將雞皮從腿上拿下來，小火熱鍋煸出油

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放入咖哩和椰子蜂蜜

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炒香

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放入雞腿，給他們煎香上色

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倒入椰漿

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放入蔬菜和香茅

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中火煮20-30分鐘，蔬菜變軟，雞肉筷子能穿透

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將其餘醬料混合，倒入

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快出鍋前放入羅勒葉

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次飯啦……

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