匿名使用者 1級 2018-04-06 回答

材料

豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，薑片5克，水2000毫升

做法

1。將豬大骨洗淨，切為塊狀備用

2。將小蝦米洗淨，瀝乾水分備用

3。將雞骨洗淨，切為塊狀備用

4。將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除乾淨

5。將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗乾淨

6。備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鐘

7。將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出

8。取一過濾網，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯

積極人生 1級 2018-04-06 回答

醬大骨

材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽

做法：

1。大骨用水焯去血末，洗乾淨。

2。鍋內倒水加煮肉料，姜，大火燒開後轉小火煮一小時左右。

3。炒鍋內把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。

蓮藕大骨湯

材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當歸

做法：

1。取一湯鍋燒開水將豬大骨焯煮下，以去血汙。然後將鍋洗淨，重新加入足量的涼水，然後放入焯好的豬大骨，薑片開煮。半個小時後放入藕塊、大棗、黃豆繼續燉。

2。差不多一個小時後，取一砂鍋，將湯鍋內適量的材料移入，然後加入當歸，繼續燉半個多小時後，加鹽調味就可以了

大骨煲黑豆

材料：豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽

做法：

1。先把黑豆泡水一夜。

2。煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨。

3。再放入黑豆。

4。拍好生薑放入。蓋上蓋子。開小檔，早晨6點30開始到晚上6點30出鍋。

5。出鍋。上桌。