憤怒噠小牙籤 2014-02-26

醋是酸性的，但是再提內代謝後產生的代謝產物是鹼性的

詳解：

眾所周知，食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸鹼食物搭配才能維持體內血液酸鹼度即PH值的平衡。所謂酸性和鹼性食物，並非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑑別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。 在一般情況下，人體血液的酸鹼度是平衡的，而以略微偏於鹼性為好。在緊張的體力勞動和劇烈的體育鍛煉之後，體內的糖、脂肪、蛋白質會大量分解而產生較多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉痠痛，並且使人感到疲勞倦怠。倘在此種情況下大喝可口可樂，而可口可樂含糖分較高，屬酸性食品，再吃巧克力糖之類，又都是酸性食品。這些東西吃下去以後，勢必“火上加油”，定會增加血液中的酸度，從而更為加重人體肌肉的痠痛程度，使疲勞更無法及時消除。 那麼，在勞動或鍛鍊之後到底該吃什麼東西好呢？應當吃鹼性食品。在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。在飲料方面，最好是喝牛奶、豆漿和飲茶水、果汁（不加糖）、喝礦泉水或白開水亦可。附錄1<醋與健康>許多婦女生了孩子，會吃薑醋豬骨來補身。究竟姜醋有什麼益處？ 多吃有沒有問題？ 姜醋可以說是中國人食療方面的智慧結晶。原來身體若要強健，血液應呈微鹼狀態，可惜現代人經常進食的「美食」，例如肉食，都是高蛋白質及高脂肪的食物，令人體的血液偏向酸性。醋的味道雖然帶酸，但進入人體後，會將血液變為微鹼性，黏性很低，能有效清除各種酸性廢物，如阿摩尼亞及尿酸等。因此醋不單只是調味料，對人體亦有一定的療效。 醋能將骨頭內的鈣質溶化出來，姜能驅風散瘀，因此中國自古相傳，孕婦產後須吃薑醋，以補充鈣質的流失和調補身體。此外，胃寒的人士亦不妨吃些姜醋，有暖胃功效。 不過，由於姜帶熱，容易燥熱的人不宜多吃，否則會感到口乾、喉痛、嚴重時甚至會頭痛、生口瘡等。如果你想補充鈣質，又怕燥熱，不妨改吃蘋果醋加蛋。 蘋果醋含有豐富的果膠、維他命、礦物質及酵素，性質較平和，有助調節血壓、降膽固醇及強健腎臟等。你可以將一隻生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內（最好選用有機蘋果醋），浸兩天後攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙（加蜜糖），可補充鈣質。平日若單吃蘋果醋加蜜糖，對身體亦有裨益。

痕痕左 2014-02-26

酸性。空腹狀態下沒有東西中和，就會去搗鼓你的胃導致胃穿孔。沒事少吃醋。