太陽天空照2018.11.06 回答

你好，酥脆煎餅麵糊配方：麵粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥0。2-0。5斤、鹽1。5斤、水80斤。操作工藝：取10-30斤麵粉用開水衝燙成糊狀。將剩餘麵粉、雜糧粉、面欣酥幹拌均勻，加入麵糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。

藍色生死戀2015.01.19 回答

山東大煎餅 微山湖煎餅名氣很大，品種繁多，色香味俱佳。微山湖煎餅用料主要以糧食為主，也可摻入各種湖產。用高粱做的是紅煎餅；用小麥做的是白煎餅；用玉米、小米做的是黃煎餅；用瓜幹做的是黑煎餅。亦有幾種雜糧摻和著做的，如小麥、黃豆、高。。。