獅子薯片666 2020-10-26

山楂糕酸甜可口，營養豐富，下面的小竅門能夠讓您足不出戶，就享受到DIY山楂糕的樂趣和美味。

一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈，一定要切到山楂核，然後將山楂掰開兩半，一半已經去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。

二、將山楂放入攪拌機，打成山楂醬。

三、熬製山楂醬。按照水和山楂醬1。5：1的比例放入鍋中，熬至起泡，然後加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘後，再用冷開水調藕粉，加入山楂醬，使製作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿桂花的香味。

四、把山楂醬冷卻後，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了。

營養：

1。 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；

2。 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

3。 它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；

4。 山楂有活血化淤的功效，有助於解除區域性淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；

5。 山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；

6。 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7。 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

gjxun1970 2020-10-26

用料

山楂    1000克

白糖    400克

冰糖    150克

檸檬汁    少許

鹽    1小勺

山楂糕的做法

水裡加1小勺鹽放入山楂，泡幾分鐘後沖洗乾淨。

將山楂屁股挖掉，柄的一面不要挖。

鍋內水燒開放入山楂，擠少許檸檬汁防止氧化。

煮3分鐘即可撈出，不要煮的過久，過久會把皮的顏色煮掉。

煮山楂的水不要倒掉，打山楂泥的時候要用一部份。

山楂放至溫熱，將核取出，拽著柄一拉就出來了。

你會發現柄拉出的同時會有筋帶出，這個筋不取掉也會影響山楂糕的口感。

全部取完

去核的山楂放入破壁機內，加入煮山楂的水，水不要過多，否則會延長熬製的時間。

打成細膩的山楂泥，可分次打，山楂果膠含量高較粘稠，打太多怕機器打不動。

倒入細篩用刮刀或鏟子按壓濾入鍋內。

熬製果醬之類的一定不要用鐵鍋。

不好過篩的可以再加點煮山楂的水，篩網裡的渣子棄之不要。

開中小火，加白糖和冰糖，我用的冰糖是自己打的冰糖粉，用塊狀冰糖也行的。

糖不健議減量，否則酸並且影響凝固！

一直要不停的攪動

慢慢會變的越來越濃稠透明，這個程度裝瓶就是山楂果醬了。

山楂糕要繼續熬，一直要熬到掛在鏟子上滴落緩慢，最後不怎麼滴就證明好了。

一定要趁熱快速將熬好的山楂倒入刷了油的容器內。

抹平，輕輕震幾下，待涼後放入冰箱冷藏。

倒扣很容易就脫模了。

切塊～

小貼士

切記全程中小火！