異域歡沁香氛2014.12.15 回答

材料

蛋黃3個，糖50克，牛奶250ML，淡奶油250ML

做法1、蛋黃+糖，混合均勻，慢慢加入牛奶，混合均勻。

2、用小火慢慢加熱，全程不斷攪拌，煮到漿水濃厚。

3、取淡奶油打發後加入蛋奶漿，混合均勻。

4、放入密封容器內，入冷凍室冷凍。

5、每隔半小時取出，用勺子翻動一下。

6、大約4小時後可以吃了。

材料

牛奶500g，淡奶油500g，蛋黃5個，細砂糖80g，紫薯1個

做法1、蛋黃和白糖用打蛋器攪打至發白。

2、牛奶加熱至微沸（不要燒開）

3、熱牛奶以極細的小流加入蛋黃中，邊加邊攪，放在一邊晾涼。

4、淡奶油打至6分發，加入紫薯泥和蛋奶攪打，使之進入更多的空氣。

5、蓋上蓋子，放入冰箱冷凍1小時。拿出攪打，重複4次5程式，即可

材料

蛋黃1打，牛奶4。5 cup，白糖1 cup，液體鮮奶油3/4 cup，鹽1/4tsp，香草精或香草豆莢

做法1、先將蛋黃加白糖打發；

2、中火將牛奶及奶油煮至鍋子邊緣起泡泡；

3、將大約1/4液體加入剛剛打發的蛋液，一邊攪拌，使其受熱均勻；

4、然後一起倒入煮牛奶的鍋中，攪拌；

5、繼續中火加熱至開始粘稠；

6、拿攪拌的鏟子來測試，手指劃一下，如果紋路清晰，就代表已經可以了；

7、加入香草精，一小撮鹽，攪拌均勻以後，用細網過濾；

8、保鮮膜蓋住放涼以後進冰箱冷藏半小時左右；

9、用冰激凌機制作即可；迫不及待試一下，舀一勺，鬆軟，入口即化，濃濃的奶香味在口中瀰漫開來，就是這個味道！下次可以試試看芒果跟蜜瓜的口味

材料

奇異果4個，酸奶120ml，鮮奶油240ml

做法奇異果剝去外皮，切成小塊，放入攪拌機內攪拌30秒，之後到出奇異果汁，潷去渣子。

將榨好的奇異果與酸奶和鮮奶油一起攪拌均勻，然後用攪拌機打發後倒入模子中，放入冰箱冷凍室內冷凍。

每隔2小時將放入冷庫的材料用大湯匙攪拌一下，再重新置於冷凍室內，重複此動作直至材料完全凝固為止。

將凝固了的冰激凌用勺子舀出，放入盤子即可。