天有多高2018.05.26 回答

做饅頭包子要放鹼。

饅頭的做法：

主料：麵粉500g、清水250g、酵母6g

輔料：白糖適量

步驟：

1。準備麵粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

2。麵粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀

3。用手揉直至表面光滑

4。揉好後蓋布發酵至兩倍大

5。將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀

6。切分成等份大小的面劑

7。將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯

8。將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘9。鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可

匿名使用者2017.08.21 回答

牛肉包子的做法

1。麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵；

2。將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘；

3。牛肉剁成0。5釐米大的顆粒；

4。明筍、芹菜莖切成0。4釐米大的顆粒；

5。豆瓣剁細；

6。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒；

7。炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋；

8。拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心；

9。把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3釐米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮；

10。 包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裡；

11。用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

匿名使用者2014.10.23 回答

人多的地方要喊兩聲，這樣才顯得物資緊張，生意火爆的氣氛一下就讓你造起來啦

匿名使用者2014.10.14 回答

做饅頭可以放很少一點，做包子就不要放了！

匿名使用者2014.08.30 回答

不要放鹼

匿名使用者2014.07.26 回答

放蘇打粉