曾哥的長夏茶館 2021-01-26

吮指皮皮蝦。

1。首先把皮皮蝦刷洗乾淨備用

2。鍋內放油，抓一大把花椒放進去，如果喜歡麻味衝的，可以加點麻椒，接著放幹辣椒，記著要小火啊

3。炒出香味，把皮皮蝦放入翻炒，烹白酒，加入生抽，翻炒至變色，加熱水過湯，基本上三手勺就行，要有湯汁，但不能多的那種

4。加白胡椒粉，少許白糖提鮮，鹽，孜然粒多一點，吃起來有燒烤的味道，皮皮蝦成熟，鍋底留一點湯汁，連湯帶皮皮蝦都倒入有深度的盤子或大碗中即可

這個皮皮蝦一定要帶著汁，燒烤的感覺，吃起來會上癮，好吃到什麼程度？就連手上的湯汁，也不會浪費，不是說吮指嗎？就是這個意思！

隨著網路上的一個梗“皮皮蝦，跟我走“，讓越來越多的人對它有所瞭解而逐漸喜歡上它。以前在青島時，我們把它叫做蝦虎，它有好多種做法，清蒸，白灼，水煮，涮鍋，麻辣…蝦虎味道鮮美，只是殼厚皮硬不好扒，不過掌握了一定技巧還是吃起來挺快的（先去尾部兩隻腳，再把頭尾去掉，反過來肚皮朝上把蝦背往下掰下去，再反回來就可享用了）。今天給大家分享一個很入味的方法，麻辣鮮香，回味無窮。

把皮皮蝦泡水清洗乾淨，燒水焯一下皮皮蝦，撈出控幹水分備用（有的地方過油）。

起鍋燒油，放入一小把幹辣椒段，一小把麻椒，小火煸香，再加入蔥薑蒜末炒香，下入半勺郫縣豆瓣醬，再放入一小塊火鍋底料（也可用我以前分享的麻辣底料，哪個更方便），炒出香味，放入皮皮蝦翻炒幾下，倒入啤酒沒過皮皮蝦，加入醬油鹽糖調味，煮七八分鐘後，放入孜然粉，胡椒粉，切好的洋蔥絲，辣椒絲雞精，再次調好味後，大火收一下汁，等到湯汁收差不多倒入盆中即可，美味的麻辣皮皮蝦就做好了，不僅蝦好吃，連湯都非常美味

小麓學姐 2021-02-09

新鮮的皮皮蝦，如果想要吃原汁原味的，最好就是拿來清蒸，你可以吃椒鹽皮皮蝦，把蝦炸到兩面金黃，然後放入適量的椒鹽即可。

上書遠詩 2021-02-09

1。首先把皮皮蝦刷洗乾淨備用

2。鍋內放油，抓一大把花椒放進去，如果喜歡麻味衝的，可以加點麻椒，接著放幹辣椒，記著要小火啊

3。炒出香味，把皮皮蝦放入翻炒，烹白酒，加入生抽，翻炒至變色，加熱水過湯，基本上三手勺就行，要有湯汁，但不能多的那種

4。加白胡椒粉，少許白糖提鮮，鹽，孜然粒多一點，吃起來有燒烤的味道，皮皮蝦成熟，鍋底留一點湯汁，連湯帶皮皮蝦都倒入有深度的盤子或大碗中即可

那天那時hpy 2021-02-09

將皮皮蝦洗淨，放入適當料酒，花椒，放置3分鐘。燒開鍋中水，放入薑片，順邊將皮皮蝦放入鍋中。再次水沸騰，將鍋蓋掩蓋其上，中火煮5分鐘，將皮皮蝦撈出放入盤中，另取小碗，放入海鮮醬油。鮮美的皮皮蝦就可以上桌了。

夜雨待春風 2021-02-09

可以把它清洗乾淨以後，鍋裡放油倒入青紅辣椒，然後把蝦也倒進去，倒入一丁點的水，爆炒上幾分鐘變顏色了基本上就熟了。