花語可甜 2021-05-05

鮑魚味道鮮美，吃起來別有一番風味兒，涉及的鮑魚吃法也是多種多樣，例如清蒸鮑魚，紅燒鮑魚亦或者是鮑魚粥什麼的。下面將上述提到的鮑魚吃法及做法分享給大家。

一、清蒸鮑魚做法

準備鮑魚六到八個左右，處理鮑魚時將鮑魚腸子，嘴巴等無用部位全部剔除，保留鮑魚肉及鮑魚殼，放到案板上改成花刀，注意不要將鮑魚肉切斷。改刀完的鮑魚擺放到盤子裡面，放一旁備用。鍋中倒入少量食用油，加入蔥段，炸制金黃，關火，將蔥段撈出，保留蔥油，然後在蔥油中加入適量蒜末，依次滴入生抽，料酒，攪拌均勻即可。出鍋後的蒜泥汁鋪在鮑魚肉表面，鍋中燒水，待水開後隔水大火蒸鮑魚五到六分鐘左右即可。

二、紅燒鮑魚做法

鮑魚適量，將鮑魚用小刀沿著鮑魚殼的一邊，順勢將鮑魚肉挖出，然後摘掉鮑魚內臟及其他不吃的髒東西，收拾好的鮑魚肉中加入適量食鹽，帶上一次性手套，用手抓洗幾分鐘鮑魚肉，這麼做可以進一步有效去除鮑魚中的髒東西及黏液物質，之後在清水中多次清洗鮑魚肉，待鮑魚肉清洗乾淨後，控幹水分，將它放到案板上進行改花刀備用。鍋中倒入適量清水，加入少許黃酒，水開後加入鮑魚，焯煮二十秒鐘左右，撈出備用。在炒鍋內加入蔥油，依次加入蔥薑蒜爆香，爆香後，淋入少許海鮮醬油，加入適量的高湯，水開後，撈出蔥姜，下入冰糖，老抽炒糖色，待冰糖融化後，加一點點精鹽增味，最後倒入鮑魚，煮半分鐘後，加入一勺蠔油，淋入水澱粉進行收汁即可。

三、鮑魚粥做法

鮑魚收拾同上，不再細說了。將收拾好的鮑魚肉切成薄片，加幾片生薑進行醃製，以此來去除鮑魚腥味兒。鍋中放入少許食用油，倒入蔥花蒜末進行煸炒，煸炒幾下後，加入鮑魚肉片繼續煸炒幾下，最後倒入泡好的大米，依舊繼續煸炒，炒至大米微微發黃，變色後往鍋裡倒入多量清水，水量最少是米肉的一倍半左右，可以多加水，水開後中火煮十分鐘左右，加入適量鹽來進行調味兒，然後蓋蓋兒再煮二十分鐘左右即可出鍋。

loe880 2021-05-05

鮑魚在國內是一種十分珍貴的食材，一般有三種非常美味的吃法。第一種是紅燒，味道醇厚；第二種是清蒸，搭配蒜泥和醬油；第三種是煲湯，味道鮮美。

小丑哈哈809 2021-05-05

鮑魚可以燉土豆，也可以紅燒，也可以做刺身，或者熬湯喝也是可以的。我個人比較喜歡吃紅燒的鮑魚，做法簡單，味道也比較好。

君王的孤獨 2021-05-05

1，清蒸鮑魚食材，鮑魚2個，蔥絲5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克做法，鮑魚2只取出打花刀，蔥絲5克，倒入鮑魚，胡椒粉5克，料酒5克，蒸魚豉油10克，攪拌均勻醃製5分鐘，放入鮑魚隔水大火煮沸蒸8分鐘，取出撒上蔥花，衝淋熱油即可2，蒜蓉粉絲蒸鮑魚食材，鮑魚10只，粉絲1扎，醬油1湯匙，蔥1根，蒜1個，蠔油1湯匙，黃酒適量