枼助蘞 2013-10-10

淮杞燉水魚的做法 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 工藝：燉淮杞燉水魚的製作材料：主料：甲魚500克，豬肉（瘦）100克 輔料：山藥（幹）15克，枸杞子20克，桂圓15克 調料：大蒜（白皮）5克，大蔥5克，姜3克 淮杞燉水魚的做法： 1。 買水魚（甲魚）時可請魚販代為剝好，將水魚放入大熱水中燙過，取出用刷洗淨，去掉內臟及血水，然後斬件； 2。 瘦肉洗淨後切成四件，湯水； 3。 用蒜頭、紅頭蔥和薑片起鍋，注入兩大碗清水，放入水魚同煮沸，約八分鐘左右，撈出隔去水分； 4。 將水魚放燉盅內，加瘦肉和各配料，薑片，元肉（桂圓）注入大半盅沸水，蓋好，燉約三小時左右，調味即成。 食物相剋甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 山藥（幹）：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。