鑰匙♀響佑轉2008.12.30 回答

天氣一天比一天寒冷，“冬天吃什麼最營養最滋補”的話題也開始被高度關注。有句俗話說得好：“春生夏長，秋收冬藏。”我國素有“冬令進補”的傳統習俗，而食補又是中醫歷來倡導的養生之法。冬天要多吃是肯定的。但吃什麼最好？先給您推薦幾樣常見的食物：羊肉、蘿蔔、火腿、鴿子。羊肉屬於溫性，能供給人體大量熱量，有滋補壯陽的功效；而蘿蔔則具有順氣消食的作用。您可別小看這幾樣簡單的食物，一些餐廳把它們做得有滋有味，引來眾多食客。

明天吃什麼，明天去哪吃？別急，看看我推薦的。

高度滋補的

酸奶人參果八寶沙拉

雖然是冷盤，但也是道補菜，適合初冬季節吃。這是因為沙拉中的其中一寶——人參果的原因。人參果是高原中特有的一種野生植物，具有很高的營養滋補價值，可入藥也可做食材，吃起來很是甘甜，和另外的香蕉、蘋果、小西紅柿、豌豆、菠蘿等七寶與餐廳特製的酸奶拌在一起，口味上乘。

要卷著吃的

酸蘿蔔炒犛牛肉

這是點單率很高的一道菜，酸蘿蔔的酸味很柔和，吃起來清脆爽口很開胃。據說主料是白蘿蔔，不過在醃製的調料裡放入了藏紅花、野菊花和帶顏色的香料，並放在泥罐中醃漬4-5天；犛牛肉吃起來比普通牛肉更鮮嫩，入口即爛。吃法也很特別，因為藏餐的主食多為麵食，所以吃這道菜時要將其卷在薄薄的青稞餅中。

補得生猛的

草原生烤羊排

這道菜補得比較生猛些，吃的時候要親自用藏刀將整個羊排一根根割開，然後直接用手拿起來啃。吃起來，外皮不是一般的焦香酥脆，羊肉也很爛，吃起來沒有腥味，肥肉不膩，瘦肉不幹。

解熱養陰的

酸蘿蔔鵝掌火鍋

這是一道滋補火鍋，但因為裡面加入了酸蘿蔔而變得口味比較特別。紅湯鍋底中原料很豐富，先是以大量的酸蘿蔔墊底；再輔以少量西芹、魔芋、彩椒等點綴；最後放上若干鵝掌。雖然可以像火鍋一樣涮菜涮肉，但會吃的人還是專挑裡面的酸蘿蔔和鵝掌來吃。蘿蔔的選料和醃漬都很講究，選紅皮的小水蘿蔔醃漬最好，冬天可用水分充足的白蘿蔔來代替，放在罈子里加水、花椒、辣椒、鹽等若干調料經自然發酵半個月左右即可食用。因為是發酵而成的，所以感覺酸味是漸進的，後勁比較大；新鮮的乳鵝鵝掌也是肉鮮味美，尤其是關節位置的膠質軟骨非常黏滑，冬天多吃鵝肉具有解熱養陰的功效。

口味獨特的

蒜香蘿蔔

民諺道：冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。這道菜將紅蘿蔔、白蘿蔔、心裡美等多種口味的好吃蘿蔔放在一起，水分充足，吃起來清爽可口，不是蘸醬而是與炸好的蒜蓉相拌，口味更獨特，很能增強食慾，可以在家中嘗試著做一做。

補而不燥的

炭燒乳鴿

自古民間就有“一鴿勝九雞”的說法。在烤前要用秘製配方醃過，鴿肉肉質細膩，越嚼越有味道。鴿肉是高蛋白、低脂肪的食品，補而不燥，並且很容易被人體消化吸收，很適合愛美怕胖的女士食用哦。

湯美味佳的

清煮月牙骨

豬月牙骨（取自豬肘骨上方的一節骨頭——記者注），因為它所含的豐富膠原蛋白，也被叫做美人骨。用豬月牙骨清煮成老湯，除鹽外不用任何配料食材。湯很好喝，有月牙骨的香味，營養豐富，而且是滋補養顏的佳品。骨頭嚼起來比較脆，就像吃脆骨一樣。

維生素多多的

吊鍋香金穗排骨豆

小鍋吊在鐵架上，用火的外焰加熱，讓食者一直吃得溫暖。鍋中的湯是用了豬棒骨、老柴雞熬製7-8小時而成，濃郁鮮香；食材中既有玉米、豆角等這些冬季不常有的新鮮蔬菜，又有海帶、豬排等這些冬季滋補的食物相搭配。既補充了維生素又增強了體質。

極其營養的

火膧翅

火膧翅是很地道的新派上海菜，而火腿也是上海及江浙一帶極受推崇的滋補佳品。這道火膧翅中的高湯融合了多種滋補作料和熬湯骨料，經過長時間燉煮後，骨料的精髓已全融入湯內。高湯喝起來鮮美味厚，還富有極高的營養價值。然後將老雞、火膧與精肉加入湯內文火細燉，更為高湯增添了多層的豐腴口感，燴出的魚翅特別鮮美滑韌。除了火膧翅，還有火膧全雞和火膧全鴨，也是用高湯燉煮的上等火膧，特別能補氣潤肺。

驅寒健體的

私房養生牛肉麵

這款私房養生牛肉麵精選枸杞、黃芪、桂圓、大棗、白芷等十餘種名貴中草藥，加之私房絕招2-3-4組合烹製法（“2”是指2歲大，健康成熟的魯西黃牛及上等牛腹肉，“3”是指經3小時慢火細燉的養生牛肉湯頭，“4”是指特選小麥芯的1/4精華製成的面體——記者注），最終成就了這碗私房牛肉麵——既有“勁、嫩、濃、香”的美又有“補氣養神、驅寒健體”的功效。

物 昰 亽 非2009.01.10 回答

吃火鍋吧~

明沁2009.01.08 回答

牛羊肉、蘿蔔、白菜可以做菜吃

山藥、薏米可熬粥

大棗、核桃可以當零食吃

枸杞、菊花泡水喝

·感應＂2009.01.07 回答

遛遛蛋 粉鑽專用食品

Evone2009.01.07 回答

冬天，天氣乾燥，而且身體容易寒冷，可以多食用促進血液迴圈的食物。比如，多熬排骨湯，羊肉湯等提高身體熱量的食物，女生可以多吃點紅棗，蜂蜜紅茶等有利於補血，加快血液迴圈，而且還不怕長胖。在冬天的月經期間，還要熬些生薑紅糖水，保持身體溫暖，以免身體寒冷，導致血液淤積體內，造成更多的婦科疾病。

_醒不來的夢2009.01.05 回答

在人們還在享受秋日溫情的暖陽時，時間已飛快地來到了11月，立冬飄然而至。立冬，作為冬季的第一節氣，於每年的11月8日前後，在民間有立冬補冬之習俗。每逢這天，南北方人們都以不同的方式進補山珍野味，說是隻有這樣到了寒冷的冬天，才能抵禦嚴寒的侵襲。那麼在實際生活中，立冬日我們到底該注意些什麼？怎樣調養是我們今天的主要話題。

食補

“三九補一冬 來年無病痛”

按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著冬季的開始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。

冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，冬天營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個冬季過後，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，並因此導致人發生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等症狀。那麼人們可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿蔔素。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心裡美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬季也是進補的好時機，但要提醒大家的是，進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。

立冬補冬 不可盲目“進補”

飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。這裡須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等；而長江以南地區雖已入冬，但氣溫較西北地區要溫和的多，進補應以清補甘溫之味，如雞、鴨、魚類；地處高原山區，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外，還應因人而異，因為食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之別，體（體質）有虛實寒熱之辯，本著人體生長規律，中醫養生原則，少年重養，中年重調，老年重保，耋耄重延。故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目“進補”。

祝你身體健康