夢之緣文化 2022-08-20

1。糌粑是我國藏族人民的主食。

2。它甜美可口，營養豐富。

3。糌粑源於如下傳說：公元7世紀，藏王經常帶兵打仗。

4。但雪山連綿，地廣人稀，交通不便，軍隊給養十分困難。

5。為此，藏王日夜憂慮。

6。一天晚上，在天的格薩爾王給藏王投了一夢：何不將青稞炒熟磨成麥，既便於攜帶又易於貯藏。

7。藏王醒來，恍然大悟，立即命令部下燒鍋磨麥，籌集軍糧。

8。青稞炒麥飄香，其加工方法很快傳遍了雪山草地。

9。糌粑像炒麵，但不是炒麵，是由一種炒熟的青稞粒磨製而成。

10。糌粑，藏語音譯，意為“炒麵”。

11。藏族民間傳統食品。

12。其製作方法是將青稞曬乾炒熟後，經過水磨加工即成糌粑。

13。根據口味，磨成粗細不等，也可去麩皮磨成精製糌粑。

14。糌粑又分青稞糌粑，豌豆糌粑和混合糌粑幾種。

15。以青稞精糌粑為上品，一般是過節或招待客人食用。

16。糌粑的食用方法，先將少許酥油茶倒入碗內，再加些酥油、細奶渣和白糖，第三將糌粑盛入碗裡，隨即用左手拿碗，右手在碗裡不斷的來回抓拌，拌勻後捏成小團即可食用。

17。糌粑具有營養豐富、攜帶方便等特點，是生活在高原藏族人民的一種最方便的食品。

18。出遠門時，只要懷揣木碗或糌粑口袋，帶上糌粑、酥油和幹奶渣等，無論走到哪裡，不用生火煮飯，僅以清水代茶，就能吃上一頓香甜可口的糌粑美餐。