huangben1973 2018-08-11

主料

新鮮山楂500克

輔料

冰糖

150克

綿白糖

80克

水

250克

白砂糖

少許

糖山楂條的做法

1。

準備所需主料。

2。

山楂洗淨。

3。

然後去柄，用山楂去核器把核去掉。

4。

將山楂倒入鍋內。

5。

放入冰糖，水。

6。

用中火煮軟，晾至微溫。

7。

放入破壁機內。

8。

啟動破壁機把山楂打成山楂泥。

9。

然後把山楂泥倒入鍋內，放入綿白糖。

10。

因為含糖量大，很容易焦底。需要不停翻炒。

11。

炒到山楂醬粘在鏟子上甩不下來的程度即可（當中可以嘗一下，甜度不夠可以加糖）。

12。

在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請墊上矽油紙）上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約0。3釐米左右最佳；這個過程是晾乾，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80到100度之間都可以，大約2小時，當然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時一小時設定，視情況調整；如果沒有烤箱，就自然晾乾，有陽光的日子很快，兩三天左右。

13。

從四周慢慢往裡揭，直到可以完全揭起，用廚房剪去掉四周比較乾硬的部分，切成長條。

14。

切好的山楂條。找一個有深度的容器，把山楂條放進去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條就成。

烹飪技巧

挑選山楂的時候要看看果皮上有沒有蟲眼。有沒有裂口的地方，如果有裂口建議大家換一個挑選。山楂的顏色較亮紅的是比較新鮮的。大家多挑選紅色的，深紅的是時間稍長一下的。山楂的大小太小的山楂沒有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建議大家挑選中小個頭的山楂。味道會很不錯的。做好的果醬和果糕冷藏儲存，儘快食用。炒山楂不可使用鐵鍋，因為山楂是酸性水果，這些酸會溶解鐵鍋中的鐵，生成低鐵化合物，這種化合物對人體有害，攝入人體容易引發中毒，儘量用玻璃、搪瓷鍋等。

悲風過繁華 2018-08-11

主料

山楂糕

1塊

輔料

白砂糖

適量

步驟

1。用料：山楂糕1塊，白砂糖適量

2。將山楂糕切成3毫米左右的薄片，

3。在保鮮膜上擺好，

4。連保鮮膜一起移入烤盤。

5。放入烤箱，中層，設定為發酵功能，烘數小時。

6。表面變幹，不粘手，出爐，置晾架上晾涼。

7。切成大小適中的小條。

8。放入糖堆中，粘裹上砂糖。

9。完成。