想煮豬頭肉 搞批發 掙錢啊

iverson_wade32014-08-22

樓主你好！~ 滷豬頭

肉 原料： 原 料： 豬頭1個

，蔥段250克，薑片250

克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5

克，花椒10克，陳皮10

局積林往哥相玉復經商早

克，丁香5克，桂皮10克

360問答

，精鹽25克，麻油

華連期皇倍基析

20克，白糖75

理酸

克，紹酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克

，醬油100克。 製法： （

1）將豬頭鑷淨毛茬，洗

淨，剔去頭骨，劈成

兩半，放入冷水鍋煮約3

沙套幹擔檢春得次

0分鐘，取出用冷水洗淨。 （

2）鍋放上竹墊，

注入清水，加入精鹽、醬油、白糖、紹酒、蔥段、薑片，用潔淨紗布

袋把花椒、大料、桂皮、草果、

沙姜、丁香、豆莞、甘草

、小茴香裝起，紮好口，

放入鍋燒沸，改用小火熬約40

分鐘。待各種香料充分出味後，

放入煮過、洗淨的豬頭肉，燒沸，改用小火煮約3

向底特胞良

小時，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻。 （3）將滷好的豬頭肉取出，抹上麻油，以保持油潤，食用時切片裝盤，澆上少許滷

武起區片誰僅頂甲

汁即成。 特點： 肉色紅潤，質地軟嫩，滷味濃郁，醉香味美 祝你愉快！~