陝西省有哪些比較出名的白酒?

作者：由匿名使用者發表于曲藝
2022-11-07

匿名使用者 2020-04-27

陝西省，簡稱“陝”或“秦”，省會西安，是中華人民共和國省級行政區，是中華民族及華夏文化的重要發祥地之一，陝西民風粗獷而淳樸，飲酒蔚然成風，有著獨特的酒文化，如今所稱的陝西酒文化，多指白酒文化。今天小六與大家聊聊有哪些知名白酒？

西鳳酒，產自陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮，又名柳林酒或秦酒，屬於鳳香型白酒。西鳳酒以優質高粱為原料，用豌豆、大麥製成糖化發酵劑，以鳳凰泉水為釀造用水，貯存滿三年後，最後經勾兌而成。西鳳酒甜、酸、香、苦、辣五味俱全，具有集濃香、清香於一體的特點。西鳳酒歷史可以追溯到3千多年前，有著鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香“，路人“知味停車，聞香下馬”的佳話，更享有“開壇香十里，隔壁醉三家’’的美譽，是中國四大名酒之一，多次獲得國家名酒稱號，在2015年“西鳳酒”被評為年度中國十大歷史文化名酒和中國十大世界名酒稱號。

白水杜康，產自陝西白水縣大楊鄉康家衛村，屬於清香型白酒。因“”釀酒始祖杜康“”由此得名，不過現在杜康酒產地有爭端，杜康商標所有權判給了洛陽市伊川縣杜康酒廠，洛陽汝陽縣和陝西白水具有使用權。白水杜康以優質高粱為原料，以小麥、豌豆、大麥製作糖化發酵劑，經老土泥池發酵、立窖、挑窖、蒸餾、最後勾兌而成，得到酒體具有芳香純正、五味協調、入口綿甜、酒體醇厚柔和，酒味悠長，飲後留香的突出特點。杜康酒是我們華夏民族千百年遺留下的瑰寶，歷史悠久，文化內涵豐富，有著“何以解憂？唯有杜康”的千古絕唱。

太白酒，產自陝西眉縣金渠鎮，清香型白酒，得名於太白山。太白酒以優質高粱為原料，選用大麥、豌豆制曲，做糖化發酵劑，再用暗窖固態續渣進行分層發酵，經過混蒸混燒等工藝，貯存至自然老熟，最後精心勾兌而成。太白酒有著醇香秀雅，入口甘爽，醇厚豐滿，五味協調，回味悠長特點。太白酒曾前後獲得“陝西名牌產品”、“陝西名酒”等五十多個榮譽稱號，更是被列入《中國名酒傳》。

西安特曲，產自陝西西安，屬於濃香型白酒。西安特曲以優質高粱為原料，以小麥、豌豆、大麥制曲為糖化發酵劑，採用優質水源，採用濃香型老五甑工藝釀製，在傳統釀造的基礎上，融合現代新技術，分級陳貯，精心勾兌而成。酒體以透明澄清、醇厚芳香、柔和甘爽、諸味協調、回味無窮為主要特點。前後獲得“省部優產品”、“首屆食品博覽會金獎”、“香港國際名酒博覽會金獎”、“省釀酒輕工辦的質量優秀產品”等四十多項榮譽。

老榆林酒，產自陝西榆林，屬於濃香型白酒。精選當地小麥、高粱等純糧為作原料，經過潤料、蒸煮、發酵、蒸餾等工序精心釀造而成。酒體具有香氣舒適，酒體綿甜醇厚，回味悠長，清爽甘甜的突出特點。此酒已有兩千多年的歷史，早在清朝就有“榆林鄉村釀酒成風”的美譽了。

秦川大麴，產自陝西省寶雞縣，鳳香型白酒，是陝西古老名酒之一。秦川大麴以優質高粱、豌豆、大麥等為原料，經長期發酵，固態蒸餾後，分級貯存，最後精心勾兌而成。酒體具有醇厚綿柔，甘冽潤爽，諸味協調及香味悠長的特點。曾先後獲得優質酒銀牌獎、陝西省優質酒、中國首屆食品博覽會金獎等多個榮譽稱號。

秦洋特曲，產自陝西洋縣，屬於濃香型白酒，其精選優質高粱為原材料，採用“濃香型”瀘州老窖特麴酒傳統工藝，經過糖化發酵，陳貯至自然老熟，最後經過科學、精心勾兌而成。秦洋特麴酒液具有透明清澈，綿柔甘順，諸味協調的特點。自1984年起，秦洋特曲前後多次被評為省級優質產品，獲得陝西省名牌產品等多個榮譽稱號。

城古特曲，產自陝西省城固，濃香型白酒，1985年被評為陝西省優質產品，次年獲得陝西省名酒榮譽稱號。挑選高粱為主要原料，以小麥制曲做糖化發酵劑，經老窖長期發酵，緩火蒸餾，陳貯分等，最後精心勾兌等多道工序精心釀造而成。酒體具有清澈透明，芳香濃郁，綿甘淨爽，酒香醇厚，回味悠長等特點。

大明宮酒，產自陝西省寶雞市鳳翔縣，屬於複合香型白酒。以優質高粱為原材料，以小麥、大麥、玉米、豌豆制曲做糖化發酵劑，使用天然甘泉釀漿，採用獨特工藝精心釀造而成。大明宮酒以馥郁濃醬、綿柔甘爽、酒味醇厚、多味協調、留香悠長為主要特點。這款酒多次獲得政府支援並獲得“西安市政府接待用酒”的優待。

醇古大麴，產自陝西長武，其他香型白酒。精選以優質高粱為主要原料，以豌豆、大麥制曲，做糖化發酵劑。沿用傳統釀造工藝，首先大麥、豌豆製成大麴，經土暗窖池發酵，續渣混燒，進行緩慢蒸餾，再進行分級貯存，陳釀至少滿三年後，經過科學勾兌而成。醇古大麴酒液透明，具有濃郁芳香，綿順醇厚，甘甜清爽，五味協調，香味悠長的特點。醇古大麴早在1985年就享有陝西省優質產品的榮譽稱號了。