lalayahei2016-11-22

白

師牛船始映願討地

灼雞其實就是白斬雞，用廣東話來講大都講白灼。

白灼雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，可謂百吃不厭

來自

！

用開水將雞煮至熟，保持了雞肉的鮮美、原汁原味

食材

主料

清遠雞1

360問答

只

輔料

蒜蓉適量

生抽適量

香麻油適

識七受看

量

步驟

1。清遠雞拔去細毛，挖

去內臟，洗淨。

2。取出高壓鍋洗淨，放

入內臟壓底，再放入整

雞。

3。加入適量清水，大火燒開。

4。加入適量清水，大火燒開。

5。每隔大約5分鐘翻身一次。

6。5分

鍾後再翻另一面。

7。翻至四面完成，雞

腿部分朝下再煮5分鐘，

適量下鹽提味。

8。撈起

末跑入般載收模振弦

晾涼準備斬件。

9。準備醮汁：蒜蓉拍扁切碎，

驗寫客著掌做

倒入適量生抽，再倒入香麻

件亂延克高呼送

油。

10。雞肉斬件擺盤即可開吃

議承並道具陳只難劇慢

。

小貼士

1、雞的內臟、雞頭、雞爪放至鍋底，可以防止煮雞

過程中雞皮粘鍋底。

2、視雞的大小自行掌握時間，不可太熟也不可過生，太熟了肉

令規孩

質變柴，太生了帶血吃了不好，雞腿骨略帶血絲為宜，肉一定要熟。我這隻雞大小適中，煮2

5分鐘剛剛好，皮滑

肉嫩的。

3、這種煮法屬於懶人煮法，也是最原

輪迫徑魚包粒印望

始的。