小透明2017.05.12 回答

火候掌握不好

愛的港灣2017.05.10 回答

製作步驟

1。 黃骨魚處理乾淨

2。 用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘（因為黃骨魚腥味較重）

3。 調料圖

4。 青紅椒洗淨切塊備用

5。 鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎（這樣的話魚才不會粘鍋）

6。 將魚煎至兩面黃色

7。 然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽

8。 加水沒至魚身開始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調味，適量白糖

9。 當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火

紅燒黃骨魚做法小貼士

據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性面板病患者忌食或謹慎食用。