芝士回答來自: 來自芝士回答 2021-11-08

主料：新鮮

探映剛鮮祖克胡單紀日即

辮子魚2條配料：

大蒜瓣一小碗、大蔥、

生薑、鹽、味精、醬油

、米醋、白糖、糯米白酒。製作

方法：1、把辮子魚去鰓、鱗、內臟，清水洗淨瀝

360問答

幹水分。2、將辮子魚兩側剔

普靜讀但

花刀，便於烹製時入味；辮子魚周身用幹澱粉抹一遍，這

樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮

的完整。3、起油鍋，油溫

7成熱時，將魚放入，煎至兩

面金黃。4、烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、蔥、姜；還有越多越好的大蒜以及適量清水，大火燒開轉

中火至湯汁即將收幹為止，加少

許味精，出鍋裝盤

，撒入蔥末即可。