●.Baby°′2008.07.21 回答

不要煮沸就不會流失，因為牛奶主要的營養成分是蛋白質，而蛋白質在80度以上的高溫會變性，導致營養成分的改變。所以最好的加熱方法是水浴加熱

凝雪兒 /mn2008.07.21 回答

不會的，如是鮮奶，就要煮透才行的。超市裡面買回來的，想喝熱的就加熱一下就行了。

邱，某·某2008.07.21 回答

沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，降低了牛奶的營養價值。這些流失的營養成分主要是維生素，其次是乳糖，其中維生素C流失得最厲害。而且牛奶煮沸到100℃，其中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發癌症。但是，並不是說牛奶不能加熱喝。現在市面上賣的袋裝8次消毒的牛奶，最好是加熱飲用，特別是夏天更要注意。按規定它們應該在0—4℃的溫度下儲存，可這些牛奶一般被放在常溫下甚至暴露在陽光下，所以不能確保飲用的安全和衛生。不過，專家建議，如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養會更利於他們的成長。像商場或超市中賣的純牛奶，一般衛生保證都比較可靠，在飲用時是不需要加熱的。

極光2008.07.21 回答

NO

Miss.趙2008.07.21 回答

不要沸騰就不會，不然蛋白質會變質

﹏①個人2008.07.21 回答

會

營養會流失的