沸水

將炒鍋置火上，燒至四成熱時，放入豬油，將燉盆中甲魚湯倒入鍋，放入火腿、冬筍、香菇、味精、蔥，燒沸後倒入盛甲魚的燉盆中，除去蔥、姜、豬大骨，撒入胡椒粉，蓋上蓋即可上桌...

雞絲涼麵的製法：機制的麵條入沸水中煮熟...

鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上...