年糕是用什麼鍋做
家庭年糕先把上好的糯米洗乾淨，用水泡漲，然後放電飯鍋裡蒸至8、9成熟，然後倒進家裡最硬的最大的容器或者鍋裡，用結實一點的竿麵杖（沒有竿麵杖用鍋鏟把子或者刀把）用力搗熟了的糯米飯，一定要用力，這樣做出來的年糕比較有嚼勁，更爽口，直至糯米飯非常...
年糕怎麼做的？
要注意的是用臘水浸藏年糕，一段時間後水面上會出現一層黃色的東西，這沒關係它可是好東西，它把水和空氣隔絕開來了，是一層保護膜，在一定的時間內，這種保護層可以防止細菌的侵入...
刀削麵的揉麵方法
瓦片刀是削麵專用刀，形問狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時答刀面與麵糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麵糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麵條成三稜狀...
想做刀削麵，可是削的時候老是沾，請問是怎麼回事
目前市場上還有專門作刀削麵的機器和麵時把面裡放適量的的鹽和減就好了 鹽管面勁道 減管面光滑不粘連 和好面放十分鐘揉一邊然後在放一會再揉一遍 知道把面揉光滑為止 可以嘗試一下 希望能幫到你二個問題，面沒有和充分，削麵的速度慢，刀上面刷點油...
刀削麵有多少種吃法,都怎麼做的
瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與麵糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麵糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麵條成三稜狀...
刀削麵的面要怎麼揉才好吃？
瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與麵糰表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在麵糰上從右向左一刀挨一刀削，削成的麵條成三稜狀...