怎麼做柿餅丸子 求教 急急急
捏後再曬5～6天，當果面乾燥出現皺紋時，將柿子堆起，用麻袋蓋上，回軟2天，作第2次捏餅，捏成中間低四周高起的碟形，再曬3～4天即可堆悶上霜...
柿子澀是什麼原因?柿子如何去澀?
4、石灰水脫澀每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆...
柿子最好的使用方法
三、酒精處理利用酒精脫澀所得的柿果品質最佳，香味濃郁，為目前日本最主要的脫澀方法之一，但所需花費時間較長，而且易因操作不當（溫度或酒精濃度），使柿果表皮出現黑褐色之水浸狀，影響外觀...
如何讓青柿子去掉澀
3、石灰水脫澀法：每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆...
柿餅是怎麼做的
家庭製作柿餅的技術（2002年第3期）摘要：選擇採收後未變軟的柿果，清洗去皮後，連續2次 曬制、回軟、捏餅，選陰涼處晾攤、整形，再按一層柿餅一層柿皮擺放在水缸等容器中，密封，置陰涼處悶4～7天上霜，即完成柿餅加工的全過程柿果富含蛋白質、多種...
柿子醋的製作方法，柿子醋的做法，柿子醋怎麼做
等明年清明節開缸～柿子醋的製作過程柿果→挑選→清洗→去皮→去核→脫澀處理①→切塊→壓榨→柿汁→滅菌②→酒精發酵③→醋酸發酵④→滅菌②→陳釀⑤→淋醋→過濾→成品...
做柿子醋要不要去皮
柿子醋的製作過程：柿果→挑選→清洗→去皮→去核→脫澀處理①→切塊→壓榨→柿汁→滅菌②→酒精發酵③→醋酸發酵④→滅菌②→陳釀⑤→淋醋→過濾→成品...
生柿子怎樣變成熟柿子
擴充套件資料生柿子脫澀處理的以上方法的優缺點有：1、溫水脫澀的果實肉質較脆硬，但是此法脫澀所得果品品質不高，柿子果皮容易脹裂，顏色變暗，柿果營養損失和風味變淡...
怎樣才能去除柿子發澀味兒
這種方法簡便有效，成本低廉，規模可大可小，能控制採收時間，可調節市場供應，脫澀後的柿果，色澤豔麗，但柿果變軟快，在樹上噴霧乙烯利的 要及時採收...
柿子怎麼樣催熟才能又脆又甜呢
每100公斤柿果用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸內，再放入柿子，加水量以淹沒柿果為宜，在20-25℃下，3-4天即可脫澀，柿果偏脆...
誰知道柿子餅怎麼做的？知道請說下辦法？
8~1米，上鋪秫千箔，將去皮後的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以後每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟後沒有發汗現象，...
藍莓是東北的都柿嗎？
古籍裡的說法也有幾種，宋小濂在《北徼紀遊》裡介紹說：都思木本，高尺許，七月熟，黑紫色，形類山葡萄而小，味甘酸，俄人以之釀酒，華人所謂葡萄酒者是也...
新鮮脆柿子怎麼才能吃
脆柿子的脫澀方法溫水脫澀將新鮮柿果裝入鋁鍋或潔淨的缸內（容器忌用鐵質，以防鐵和單寧發生化學變化而影響品質），倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封缸口，隔絕空氣流通...