關火悶

7加入蛋及海帶結，中火煮10分段素黃攻身鍾，需加蓋...

一般我們都是用茶葉做茶葉蛋，但不會放入香菇，茶葉本身就有一股清香味，所以不適合放香菇做法蛋放置於湯鍋，注入超過蛋量的室溫水中小火煮滾後，再煮5分鐘，關火悶5分鐘撈起後放置另一鍋子蓋上蓋子，左右輕輕搖晃2次使用縫線的“針”將整個蛋隨意穿刺（以...