酸醋

我一般只做素呢涼米線，作料一般只放大蒜、辣子、芫荽、醬油、鹽，配料麼，韭菜、芹菜、胡蘿蔔、綠豆芽都可以，除了胡蘿蔔，其他那些要用水焯一下我的方法：肉醬、蒜茸和姜茸（分別加適量冷開水泡，連水用）、油辣子、芫荽、醬油、酸醋、鹽、味精、白糖、韭菜...

醯壺（酒壺）xī用於儲存蔬菜、水果、魚蛋、牡蠣的淨醋或加香料的醋醯醋（酸醋）...