蒸雞蛋一般冷水蒸還是熱水蒸,有什麼技巧嗎?

一定要等到蒸鍋中的水開了以後再放入蒸碗中，不要冷水上鍋直接蒸，這樣可能會導致雞蛋的口感變老...