做江米糕的糖稀里面放點什麼東西，糖稀就能發硬就象水泥凝固一樣而且沒有毒。

街上有時你會看見用糖稀澆畫的，就是水份控制恰到好處，如果水份多了，冷卻後仍然是軟的，要多做幾次實驗就知道了，我的經驗是，熬糖時泡沫由多變少，糖稀由淺變深時降低火力，滴幾滴在冷水碗裡，估計冷卻了，取出捏一捏就可以判斷了，捏不動就行了...