羊皮的熟制和狐狸皮的熟制方法一樣麼?
浸入所有生皮都要翻動，再後上面用一至二張生皮毛面朝上蓋好，從下缸第二次開始，每天早晚各翻動一次，下缸後3-4天，將全部生皮提出濾幹，濾下的硝水倒回缸中，濾過硝水後剷除水皮，再重新放入硝水缸中，經過數天（狗皮和狼皮22-26天，貓皮5-10天...
請問正宗的 無為板鴨、做法詳細的說下！
做法，關火，姜塊五克，再到滷製，再改更小的火燜約三十分鐘，放在缸中醃兩小時（注意保持空氣流通），並將鴨體轉動幾次，使鴨頸伸直、香氣四溢時，小茴香一克：光鴨一隻（重約兩千克），在右翅下劃開七釐米長的直刀口，頗不簡單，放入鴨子用竹篩子壓住鴨體，...
羊皮的熟制和狐狸皮的熟制方法一樣麼？
浸入所有生皮都要翻動，再後上面用一至二張生皮毛面朝上蓋好，從下缸第二次開始，每天早晚各翻動一次，下缸後3-4天，將全部生皮提出濾幹，濾下的硝水倒回缸中，濾過硝水後剷除水皮，再重新放入硝水缸中，經過數天（狗皮和狼皮22-26天，貓皮5-10天...
無為板鴨的製作的做法步驟圖，怎麼做好吃
在燻鍋裡放入芝麻秸的餘火灰燼，上面均勻撒上杉木屑150克，在鍋上架四根細鐵棍，每根距離二十釐米左右，離火灰17釐米高，將鴨背朝下放在鐵棍上，使鴨頸伸直，再於鐵棍上蓋上燻棚，以便空氣流通，使底火緩慢地燃燒木屑放出煙來...
熟皮子最簡單的方法
浸入所有生皮都要翻動，再後上面用一至二張生皮毛面朝上蓋好，從下缸第二次開始，每天早晚各翻動一次，下缸後3—4天，將全部生皮提出濾幹，濾下的硝水倒回缸中，濾過硝水後剷除水皮，再重新放入硝水缸中，經過數天（狗皮和狼皮22—26天，貓皮5—10天...