丁香花2019.08.25 回答

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。但也不能多吃，一般一餐食用發制好的牛蹄筋每次100克。特別提醒用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。每餐80克。牛肉不宜常吃，一週一次為宜。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患面板病、肝病、腎病的人應慎食。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。其營養成分和食療價值與牛肉相差不大，只是在烹調方式上有所不同罷了。

綜個所述，牛筋對健美運動者來說是比牛肉、牛腩好，因為不含膽固醇。但是也不能多食。因此我建議，可交替著變著口味來吃比較好。另外富含蛋白質的食物如：瘦肉、雞蛋、魚類、牛奶和豆類等和富含碳水化合物的食品如：大米、麥類面物、土豆、蔬菜和水果等都是健身運動員的必需食品。

匿名使用者2010.04.23 回答

牛蹄是牛科動物黃牛或水牛的蹄。可以清熱止血，補充人體的蛋白質。

而牛肉脂肪含量低，味道鮮美跟牛蹄不同之處是牛肉的筋比牛蹄少，牛蹄可大量補充人體所需要的蛋白質。但這位（先生/小姐）健身有好處。

而牛腩有筋、肉、瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少。所以沒有太多的蛋白質。

而這三種比較是牛筋的蛋白質最高，有助與健身。牛肉是其二。而牛腩只有少量的蛋白質。所以健身是適宜吃牛蹄。

（有什麼不懂可以回帖，知道了以後就選我最佳。覺不會騙你的）

匿名使用者2010.03.08 回答

牛筋：含骨膠原蛋白比較多，你可以用來美容，它能使你面板更有彈性，面板光澤度更好！熬成漿糊狀冷卻後敷臉很美白的，效果不錯！如果你用踢殼更好！

牛肉：含動物纖維蛋白，是構成肌肉的主要來源，長期吃牛肉和健身可以促進你的肌肉生長！

牛腩：同時含有骨膠原蛋白和動物纖維蛋白！

你不僅要補充動物蛋白還應該補充一點植物蛋白和維生素，這樣在你對動物蛋白的吸收和轉換上有很好的輔助作用！

玉笙寒2010.03.07 回答

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。但也不能多吃，一般一餐食用發制好的牛蹄筋每次100克。特別提醒用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。每餐80克。牛肉不宜常吃，一週一次為宜。清燉牛肉儲存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患面板病、肝病、腎病的人應慎食。

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好。是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。其營養成分和食療價值與牛肉相差不大，只是在烹調方式上有所不同罷了。

綜個所述，牛筋對健美運動者來說是比牛肉、牛腩好，因為不含膽固醇。但是也不能多食。因此我建議，可交替著變著口味來吃比較好。另外富含蛋白質的食物如：瘦肉、雞蛋、魚類、牛奶和豆類等和富含碳水化合物的食品如：大米、麥類面物、土豆、蔬菜和水果等都是健身運動員的必需食品。