湖南長沙的炒粉怎麼做?
- 2022-05-12
第一步:腐竹請先用水泡軟,還有香菇也需要泡,泡好後切條,當然隨便你如何切都可以,辣椒幹切塊,蒜,姜少量吧,切碎 第二步:醬油,鹽,少量糖,調成水備用 第三步,將腐竹,香菇下鍋炒至八九成熟,記得加鹽喲,盛起備用 第四步:下鍋將辣椒幹以及姜蒜爆香,油溫不要過高,把米粉下鍋翻炒加入備好的調料,然後將腐竹,香菇加入一起翻炒,加味精,起鍋就可以了 做炒粉和炒麵很容易粘鍋,必須多放些油 先將豆芽(你喜歡的素菜都行吧,一般用豆芽或者包菜絲)放入鍋內,接著放榨菜(酸菜,酸豆角都行),加入幹辣椒(或者老乾媽之類的東西),小炒一會,將米粉弄散放入鍋內,加鹽,醬油,雞精,可以根據自己口味選擇加醋,大概炒三分鐘就好了,快上鍋前,灑點蔥花(可以添味,聞起來更香)。 先將油(最好是菜籽油)放入鍋內,把有燒好(要問到油香),再放入黃豆芽或大白菜杆絲,炒20秒。撒一點姜蒜沫。然後將米粉(最好是手工製作的)放入炒一分鐘,放鹽再炒30秒,打一個雞蛋或放少許肉絲炒30秒。在起鍋前放雞精或味精加芬蔥(千萬不要火蔥)。 - -不解釋
第一步:腐竹請先用水泡軟,還有香菇也需要泡,泡好後切條,當然隨便你如何切都可以,辣椒幹切塊,蒜,姜少量吧,切碎
第二步:醬油,鹽,少量糖,調成水備用
第三步,將腐竹,香菇下鍋炒至八九成熟,記得加鹽喲,盛起備用
第四步:下鍋將辣椒幹以及姜蒜爆香,油溫不要過高,把米粉下鍋翻炒加入備好的調料,然後將腐竹,香菇加入一起翻炒,加味精,起鍋就可以了
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