撿心事的兔子 2019-08-03

先燒開水再下鍋燉，下面介紹做法：

準備材料：藕、玉米、 胡蘿蔔、鹽、味精、香油、香葉、生薑、八角

製作步驟：

1、各種食材洗淨切好

2、鍋內放入香料

3、水燒開，先放玉米、鹽煮一下

4、加入藕、生薑，煮至藕七分熟

5、再加入胡蘿蔔煮

6、淋上一點香油

7、盛出即可食用

網友3821e72 推薦於2019-09-14

蓮藕清燉一般是冷水下鍋。

蓮藕燒湯用冷水下鍋，蓮藕裡的營養和蓮藕的味道會慢慢滲入湯裡，湯味道鮮美。

蓮藕生吃甘涼，但煮熟了以後，性味就發生了改變，變得甘溫暖脾胃了。要改變蓮藕這種涼性，需要細火慢燉，時間稍長，寒涼之性幾乎喪失，變成溫暖脾胃之品。如果本體陰虛火旺或內生積熱，喝蓮藕湯怕上火，可以稍加綠豆相佐，即可化解。

擴充套件資料：

挑選蓮藕方法：

如果不想馬上吃掉買來的蓮藕，最好選擇稍微帶點泥土、藕節完整、沒有磕磕碰碰過的蓮藕，並且要儲存在較高溼度的地方，溫度最好在5-l0℃，不要超過一週。

1、選擇顏色微黃沒有異味的：藕的外皮顏色為微黃色，散發出淡淡的泥土味，如果發黑或有異味，不建議選購。

2、選擇兩邊被藕節封住的：這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質，比較好清洗。

3、選擇藕節粗且短的：藕節的數目不會影響藕的口感，挑選時儘量選擇較粗較短的藕節，這樣的藕成熟較高。

4、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

5、外皮顏色不能發白的：外皮發白的藕很可能是經過化學處理的，最好不要購買。

參考資料：百度百科-風味蓮藕湯

參考資料：人民網-健脾健胃的溫補食品：蓮藕排骨湯 ，紅棗蓮子粥

葡柚子娛樂 2020-04-11

lihan1985912 推薦於2017-10-03

開水下鍋。

製作方法

1。 鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊；清燉蓮藕湯

2。 鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽；

3。 下味精、鹽、胡椒粉即成。

注意

1。不要用鐵鍋，鐵回促進澱粉氧化導致藕湯變黑。

2。 燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。

heshiaio 2015-10-16

最好是冷水。，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，薑片7克

1。 鮮藕去皮洗淨，切滾刀塊；

清燉蓮藕湯

2。 鋁鍋，加入鮮湯，燒沸後入藕，燉至藕脆爽；

3。 下味精、鹽、胡椒粉即成。

注意

1。不要用鐵鍋，鐵回促進澱粉氧化導致藕湯變黑。

2。 燉的時間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。