千島湖有一個土家菜是豆腐渣作的,有沒有人知道詳細做法?
- 2022-09-13
蔥末豆腐渣
原料:豆腐渣500克,蔥花200克,精鹽、味精各適量,色拉油50克。
製法:
豆腐渣放入盤中上鍋蒸透,蔥花撤在豆腐渣上備用。炒鍋上火,注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花,炒出香味,倒入盤中豆腐渣及蔥花,煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。
鄉村炒豆腐渣
原料:豆腐渣500克,雞蛋3個,熟花生碎100克。
調料:鹽10克,味精5克,白糖5克,色拉油30克,小蔥花5克。
製法:
1、將豆腐渣放入碗內加入雞蛋、鹽、味精、糖拌勻。
2、鍋內放色拉油,五成熱時放入拌好的豆腐渣小火翻炒5分鐘左右,至豆腐渣幹香時出鍋入盤,上菜時放上小蔥花和熟花生碎即可。
特點:鹹鮮幹香,粗糧高纖維,都市綠色保健食品。
鍋內放油,先將蒜、生薑末和剁辣椒過油爆炒出香味(記得放點鹽,用剁辣椒要少放點鹽,因為剁辣椒本身就比較鹹)放入豆腐渣翻炒,自己覺得熟了就行,出鍋前放上蔥花就可以了。 這是湖南的做法,我已經很多年沒做了,北京這邊沒有好的豆腐渣。不知道這種做法是不是你說的那種。炒豆腐渣不能放水,不讓就不好吃了。
上一篇:棗和香蕉能一起吃臭
下一篇:無限極產品有什麼好處