熬豬油忘記加鹽怎麼辦
- 2022-03-27
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥,殺菌保鮮的作用。忘記放鹽可再加入鹽進行熬。
做法:
第一步,把買回來的豬板油清洗乾淨,洗的時候可以加一些食鹽用手搓洗
,這樣不但可以使豬油更加的入味,還能達到去腥作用。
第二步,洗乾淨後把豬板油放入冰箱冷凍2個小時左右,再取出切成小塊兒
,這樣做的目的是,冷凍後的肉非常好切,直接切會滑膩膩的不太好切還費力氣,同時還方便後期溶解了。
第三步,切塊兒後下鍋
,如果第一次熬豬油,最好用不粘鍋,不用擔心粘鍋問題,像我經常熬啥鍋都一樣。加入冷水,加水的作用是不用擔心油會濺出來,熬出來的豬肉清澈還沒有糊味,蓋上鍋蓋,大火燜它個3-6分鐘左右。
第四步,煮到豬板油塊兒微微變黃色
,這個時候就是開始出豬油了,拿個鏟子不停翻動,一直不停翻動,不要停哦。
第五步,鍋裡開始冒煙的時候,加入適量的白糖
,這一步非常關鍵。很多朋友在熬豬油的時候知道要加鹽,卻很少知道要加白糖的。加入白糖後,把火轉成小火慢慢熬,就會讓豬板油變得更加白更加香。第六步,熬到板油塊兒顏色變得更黃的時候,轉成中火,開始盛油。
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