怎樣做豆腐卷更好吃
- 2022-11-08
肉片豆腐卷製作材料:
主料:豆腐1塊、羊肉適量
調料:醬油、料酒、澱粉少許、白糖少許
肉片豆腐卷製作方法:
1、把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片,豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致,寬度大概跟一片口香糖差不多。
2、把一片涮肉用的羊肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片捲起豆腐,捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致,所以可以很整齊地捲起。用同樣的方法,一個一個地做好所有的豆腐卷。
3、把所有卷好的豆腐卷都擺到一個淺盤子上,在上面澆上用生抽醬油、料酒、少許澱粉和少許白糖調好的汁,醃10—15分鐘。汁不必調太多,可以在醃的時候翻一下面,讓豆腐卷的兩面都能沾上汁。
4、煎鍋裡熱少許油,把醃好的豆腐卷擺進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都變成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。
肉片豆腐卷製作貼士:
也可以將羊肉片換成牛肉或豬肉,與豆腐的味道在一起都很合適。肉片豆腐卷好吃又好看,招待客人是個不錯的選擇。
豆腐卷的做法
豆腐碾碎,和肉餡一起加調料調成餡。(放冰箱裡冷凍10分鐘,這樣好卷)
雞蛋加少許溼澱粉,用不粘鍋攤成薄蛋餅皮
將澱粉加麵粉用水調成麵糊在蛋皮不燙手時,刷上面糊,放上肉餡,然後卷緊實的卷
上蒸鍋蒸30——40分鐘(視肉卷的大小酌情定)蒸熟即可。待豆腐卷晾涼後,切片上盤
其實很簡單。
先把老豆腐切碎。拌上作料。
然後把面壓成一張很大的麵皮
在麵皮上一邊一層層鋪餡,一邊用皮蓋
等摺疊好了 。用筷子壓出形狀。再用刀切開。貼在開水鍋的旁邊燒熟即可!
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