竹筍如何炒好吃?
- 2022-08-11
將臘肉洗淨後放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片。
將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮後將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘後撈出瀝乾待用;蔥切段,幹辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲。
淨鍋置於火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油。
放入生薑、大蒜、幹辣椒,炒勻。
下入冬筍,翻炒約2分鐘後下入蔥段,炒勻後即可出鍋。
1。冬筍的營養價值
冬筍含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中,至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排洩,起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。
2。冬筍的食用效果
1。止血涼血
冬筍含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。
2。通便
具有潤滑腸道的功效,達到刺激排便的作用。
3。養肝
冬筍富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
4。消食
冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
5。健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏洩,食慾不振,肢倦乏力等症。
6。清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
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