芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-18

1。雞洗淨，剁成同麻將大小的塊狀，焯水洗淨

2。將姜、蒜、花椒、幹辣椒放在雞塊上，準備下鍋爆炒。

3。土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。

4。青椒和洋蔥切塊備用。

5。熬糖色

6。將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

7。至雞塊表面微焦，放豆瓣醬和老抽炒勻。

8。倒入一些啤酒，沒過雞塊，燒開後再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，燒開轉小火燜20分鐘；我用的是料酒，所以我的步驟是：倒入料酒後，加適量清水，沒過雞塊，燒開後加土豆，轉小火燜，燜的時間相同。

9。燜了20分鐘後，倒入青椒和洋蔥，炒勻。

10。再燒2-3分鐘後，加少許鹽和雞精，炒勻即可，湯汁只要濃稠即可，不要收的太乾。