gwllongly2017-01-29

牛板筋雖然很好吃，但卻不容易煮爛。其實，

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要把牛板筋煮爛，除了要有足夠的耐心外，也要掌握一點小小的技巧。

如果是乾的牛板筋，首先必須發制好才能入鍋煮。具體發制方法請點選：乾的牛板

筋怎麼發，油發牛板筋

的做法。經過這種方法發制的牛板筋其實已經熟爛了，可以直接用來燒菜、做湯或炒食。

如果想用它來做涼拌

菜，入鍋再稍煮一會就可以了。

如果是冷凍牛板筋，要先用溫水化開，其

360問答

它步驟與鮮的牛板筋相同——

一、把牛板筋泡在清水裡，加入適

量白醋，泡的時間久一點，其間

要多換幾次水，要把全

部的血都泡出來才好。

二、把牛板筋冷水下鍋，燒開後

二段辦同海形示除

倒掉血水，洗淨。

三、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40

味喜款解核須粒群勝簡式

分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，

筆

大火燒開後轉小火燉1。5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了

況國

。

如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾

率率派五部水搞雷他

個山楂，但不要放多了

，否則會很酸