w裡姑娘 2021-08-16

晚上吃晚飯的時候是可以吃豬血的，豬血的營養豐富，尤其是含鐵量多，缺血的話可以吃對人體有很多好處，但也要注意要均衡飲食。

其次，晚上是人體代謝速度最快的時候，適量食用豬血，可以幫助人體清潔人體新陳代謝所產生的廢物和垃圾，具有“清道夫”的美譽，所以晚上是可以適量食用豬血的。

今天就來分享一下肉沫豬血的家常做法，喜歡的朋友有空自己試一下。

所需要食材：豬血600克，豬肉120克，自制香菇牛肉醬15克，火鍋底料、青大蒜、蒜子、紅線椒適量。

把蒜子壓扁再斬成蒜末，然後把生薑切末，紅線椒去蒂切辣椒圈，青大蒜切末，豬血切塊，然後再把豬肉先切片再切肉沫。

熱鍋倒油，先放入薑末和蒜末爆香，再放入火鍋底料，自制香菇牛肉醬，炒出紅油，這時放入豬血翻炒均勻。

然後把豬血推到鍋一邊，再在鍋裡放入肉沫，翻炒變色，放入適量耗油，少許料酒，適量生抽和老抽，再放入兩勺白糖提鮮，然後放入漫過食材的涼水，蓋上鍋蓋，中小火燉20分鐘。

等湯汁收濃時，放入青大蒜末和紅椒圈，再撒上白胡椒粉，再燒10秒鐘，裝盤美味即成，這樣一盤香辣嫩滑的肉沫豬血就做好了。

【小貼士】

現在外面有很多假的豬血，判斷豬血真假，切開來裡面有小孔就說明是真豬血，因為豬血裡面有空氣，所以煮熟后里面會有小孔。