h * 1級 2009-01-20 回答

食用方法，既可以洗淨削皮生吃，也可以燉雞或排骨煲湯。

需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色

□*□-ㄚひ 12級 2009-01-20 回答

雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，雪蓮果在國外叫“yacon”（亞貢）即“神果”之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹貌似苧麻，可生長到2-3米高，成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌豔的太陽花，煞是可愛。雪蓮果果子的外形像蕃薯，果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的；它含有20種人體必需的氨基酸及豐富的礦物質，雪蓮果還含有極高的 鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等微量元素。

日本研究並發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。

雪蓮果果寡糖含量是幹物質的60-70%；果寡糖具有：

1。進消化，調理胃腸道；

2。是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子；

3。調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病；

4。通便、防治下痢；

5。降火清毒、防治面皰、暗瘡；

6。提高免疫力。

雪蓮果的吃法有：

1、 從土裡採雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在採摘後放上兩三天，更能增加甜度；

2、 若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚；

3、 可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式。

4、 現在更有業者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。

現在國外和臺灣地區雪蓮果極受歡迎，

nasajia 9級 2009-01-20 回答

直接和雞燉著吃比較好……

Ai丶 9級 2009-01-20 回答

我只是把皮切了當水果吃的 很爽 冰涼的 很好吃的哦

Deci Dela 3級 2009-01-20 回答

你愛怎麼吃就怎麼吃！最好洗乾淨了生吃。