網友cd9e9c0f 2018-08-19

金絲瓜的魚翅瓜可以煲燙、可以清炒，也可以做成甜品，而它做甜品當中，可以跟水果搭配。如魚翅瓜蘋果雪梨湯，其做法如下：

用料：魚翅瓜一個、蘋果一個、雪梨兩個、瑤柱少許、陳皮一小塊、雞肉

做法及步驟：

1、準備好材料，雞肉飛水洗淨，魚翅瓜切塊，蘋果，雪梨，削皮切塊，陳皮泡一會去囊，瑤柱清水泡一會。

2、這個就是魚翅瓜，煮好以後這瓜像粉絲一樣，一條條的。

3、水燒八成熱後把全部材料倒下去，煮十五分鐘後關中小火煲一小時左右即可，湯汁奶白色。

4、出鍋食用。

三石等風來 2018-08-16

用料：魚翅瓜半粒，豬骨適量，紅蘿蔔1條，姜1片，紅棗適量，枸杞適量，調味料，江魚仔粉適量。

魚翅瓜紅蘿蔔豬骨燉湯的做法：

1、豬骨川燙撈起備用。

2、魚翅瓜去皮切段備用。

3、把切段的材料和燙好豬骨放入燉鍋內膽再放上紅棗和枸杞還有姜。

4、過後倒入適量的開水加入調味料蓋上鍋蓋放入燉鍋裡，按下煲湯鍵扭燉至熟。

香蕉菠蘿蜜 2018-08-14

可以涼拌、熱炒、做湯等。涼拌金絲瓜就是不錯的菜餚。

涼拌金絲瓜的做法步驟：

金絲瓜切開去籽，上火蒸熟。

2。 用叉子將瓜瓤攪出。

3。 放入涼水盆過涼。

4。 擠幹水分。

5。 放入糖醋，香油拌勻。

6。裝盤。酸甜爽脆，非常可口。

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金絲瓜（魚翅瓜）

金絲瓜又叫金瓜，原產美洲，是瓜類菜中的稀有品種，目前正處於開發階段。

金絲瓜老嫩均可食用，一般以食用成熟的老瓜為主。成熟後的金絲瓜為金黃色、橢圓形、外觀美、外皮堅硬，單瓜一般重1—2公斤。

食用時將其熱煮5—6分鐘或低溫冷凍自然融化後，去掉籽瓤和薄皮後，瓜肉就成為粗細均勻，晶瑩脆嫩、金黃色的奇特粉絲，金粉絲可涼拌、熱炒、油炸、涮鍋、做湯、做餡等。

人們稱其為金粉絲或植物海蟄，不僅外觀好看，而且美味可口。金絲瓜渾身是寶，具有廣闊的市場和較好的開發前景。金絲瓜的瓜籽色白粒大，是上好的炒貨原料。

金絲瓜的皮和瓤可做飼料用。金絲瓜主食部分金絲瓜的營養價值高於其它瓜類蔬菜，每百克含粗蛋白1。5克，粗脂肪1。17克，碳水化合物48。3克，鐵73。7克，穀氨酸、天門冬酸等許多種人體必須的氨基酸，在醫療方面，對糖尿病有較好的療效。金絲瓜適應性較強。

生長期100天左右，金絲瓜耐貯運，長途運輸也不會損壞，在常溫下可儲存5-6個月，在冷藏下可週年存放。

參考資料來自：百度百科-金絲瓜

化驗員小張 2018-07-06

一、食用方法

魚翅瓜可生攪成絲，切開瓜皮即可看到直徑為2-3毫米的瓜瓤絲條；或是將瓜放在沸水裡煮三五分鐘，切開，取出瓜籽，再用筷子攪拌瓜瓤，也可以形成晶瑩透亮的細絲，形似粉絲。生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，味美脆嫩、樣子似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是一種色、香味俱佳的蔬菜。還可加工成罐頭、蔬菜酒出口海外。

魚翅瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮湯、煎炒、涼拌、油炸、做餡均可。

當然，最受吹捧的是，將其與豬排骨或雞肉或蝦、蟹、魚、江鰩柱等海鮮燉湯，那味道可真叫鮮美！很多酒家用它來做瓜盅“佛跳牆”，不僅色香味俱全，還便宜兼抵食，大受食客歡迎。所謂“授人以魚，不如授人以漁”。

魚翅瓜的花瓣，可製作各種風味食品，它具有清香味濃、金黃鮮豔奪目，是珍貴的保健食用花菜式；嫩瓜雞蛋大小，也可進入宴席選單，可燴、燒、炒、涼拌、撥絲，味道特佳。

二、營養價值

魚翅瓜營養豐富，成熟果實肉絲爽脆，風味獨特，為低熱量食物，具有清熱解毒、消炎止痛、降壓減肥等功效。瓜肉絲狀，生熟可食，味道鮮美，爽脆可口，還可加工成凍瓜絲、幹辣瓜絲、脫水瓜絲等。

營養及藥用價值極高：每500克鮮瓜肉含蛋白質3。2克，不含脂肪，含碳水化合物13克，鐵0。8克，鈣107毫克，磷87毫克，尼古酸0。8毫克，硫銨素0。08毫克，核黃素0。08毫克，壞血酸20毫克。特別的是它含有普通瓜類沒有的“葫蘆巴鹼”，和丙醇二酸等物質能調節人體代謝， 譽有“綠色保健果蔬”之美稱。

魚翅瓜的外形長圓形，酷似冬瓜。有青翠色或是金黃色的外殼，外殼堅硬，表皮光潤美觀。譽為“植物海蜇”、“天然粉絲”，還被稱為“素魚翅”。

魚翅瓜並非真魚翅，因其瓜肉是一絲一絲的，縷縷瓜瓤酷似魚翅，天然形成，故冠以魚翅之名。

它是蔬菜中的稀有品種，由於其發音名貴吉利，在廣東和港澳地區很受歡迎。現在湖北山東和江西也有種植。

乾隆皇帝下江南，品嚐過此瓜，據說曾題字盛讚之。“清心止渴，脆嫩爽口”。

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魚翅瓜豬骨湯的做法

一、用料

1、主料：豬大骨頭500g、魚翅瓜半個

2、調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、長思水晶蜜棗、胡椒粉適量

二、做法

1、買回來的半個魚翅瓜

2、豬骨500克左右，先飛水再洗淨備用

3、煎好鯪魚骨半條

4、這是不要的籽和外殼，一般用這個瓜煲湯只用削皮就可以了

5、看看它的外殼的顏色，很像西瓜

6、將豬骨和魚翅瓜放到鍋裡

7、將魚也放在上面，還有放1粒蜜棗，少許胡椒粉和幾片生薑，再放上適量的水就可以了

8、蓋上蓋子燉2，5個小時左右就可以了

9、燉好的湯出鍋了，味道很鮮甜的魚翅瓜豬骨湯

參考自料百度百科——金絲瓜

雙神有愛064 2016-05-14

魚翅瓜可生攪成絲，切開瓜皮即可看到直徑為2-3毫米的瓜瓤絲條；或是將瓜放在沸水裡煮三五分鐘，切開，取出瓜籽，再用筷子攪拌瓜瓤，也可以形成晶瑩透亮的細絲，形似粉絲。生熟可食，涼拌、配炒、油炸、煮食和做餡均可，味美脆嫩、樣子似海蜇，煮食則甘而香甜。真可謂是一種色、香味俱佳的蔬菜。還可加工成罐頭、蔬菜酒出口海外。

魚翅瓜味道清香，略甜，生熟可食。煮湯、煎炒、涼拌、油炸、做餡均可。

當然，最受吹捧的是，將其與豬排骨或雞肉或蝦、蟹、魚、江鰩柱等海鮮燉湯，那味道可真叫鮮美！很多酒家用它來做瓜盅“佛跳牆”，不僅色香味俱全，還便宜兼抵食，大受食客歡迎。所謂“授人以魚，不如授人以漁”。

魚翅瓜的花瓣，可製作各種風味食品，它具有清香味濃、金黃鮮豔奪目，是珍貴的保健食用花菜式；嫩瓜雞蛋大小，也可進入宴席選單，可燴、燒、炒、涼拌、撥絲，味道特佳。