太陽以西ai 2021-10-11

1。想辦法提高一點麵糰的溫度，最好是加點熱水。

2。加入泡打粉（按每1500克麵粉加35克泡打粉的比例放），方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下，然後合入麵糰，使勁地用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉充分和勻，見面團開始膨鬆，稍餳，就可以做了。

3。做完之後不要餳了，直接入蒸鍋大火蒸就可以了。

小豬佩奇真可愛呀 2021-10-11

面如果醒完太軟，可以再加上些面，繼續揉勻，直到軟硬度合適了，再重新醒就可以了。

來自凌雲山得體的曹仁 2021-10-11

1。想辦法提高一點麵糰的溫度，最好是加點熱水。

2。加入泡打粉（按每1500克麵粉加35克泡打粉的比例放），方法是將泡打粉稍加點熱水化開一下，然後合入麵糰，使勁地用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉充分和勻，見面團開始膨鬆，稍餳，就可以做了。

3。做完之後不要餳了，直接入蒸鍋大火蒸就可以了。

韓老師的英語小課堂 2022-03-28

提高一點麵糰溫度，最好是加點熱水。加入泡打粉稍加熱水化開，合入麵糰，使勁用手握拳揣，讓加入的水和泡打粉充分和勻，見面團開始膨鬆稍餳即可。發麵的最佳溫度：發麵最適宜的溫度是27~30度。麵糰在這個溫度下，2~3小時便可發酵成功。發麵用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60~70度熱水和麵，蓋上溼布，放置在比較暖和的地方。發酵麵糰如對鹼多了，可加入白醋與鹼中和。如上屜蒸到七八分熟時，發現鹼對多了，可在成品上撒些明礬水，或下屜後塗一些淡醋水。

金融的生活王者 2022-03-29

如果發麵軟了，千萬不要加麵粉在裡面，這樣發出來的面不會很好，只能在做型的時候，灑少許的麵粉，避免和案板相粘。如果實在是不小心加多了，那麼就只能重新發酵一次了。