匿名使用者 1級 2016-05-07 回答

原料： 麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。 做法： 1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。 2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。 3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。 4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。 5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。 6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。 漲燒餅很多人都不知道是什麼，是我們老家（黃橋）的一個特色，老一輩的人都會做，一直流傳到現在，雖然現在很少，但是一直惦記著的它的味道，酥香，鬆軟，讓人很回味，也是吃飯，喝粥的最佳選擇，餓了來一片，不多說開始說說怎麼做 食材食譜熱量：1995（大卡） 主料 麵粉 400g 芝麻 100g 方法/步驟 1 將面和好放入酵母菌，放在較為暖和的環境，待面將容器漲滿 2 將鍋燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋內有每個地方都有油，然後待油溫到80度左右，倒入之前撒些許芝麻在油鍋的表面，再將漲好的面倒進鍋裡，。。。原料： 麵粉300克、乾酵母10克、芝麻醬30克、白芝麻20克、花椒粉15克、鹽10克。 做法： 1、把250克溫水（不超過35度）溶化乾酵母，然後加入到麵粉如並攪拌均勻，我是放進麵包機裡，直接選擇的發麵功能，一個半小時後就發好了。 2、把芝麻醬裡放鹽和花椒麵，然後用水調好後備用。 3、把發好的面拿出來，放在案板上夾扁，然後壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然後從一面開始捲起。捲成一條。 4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。 5、在鍋裡抹油，放入麵餅，在麵餅上刷一層油，再撒上白芝麻。 6、20分鐘就好了。做出來的芝麻餅真的很好吃。 漲燒餅很多人都不知道是什麼，是我們老家（黃橋）的一個特色，老一輩的人都會做，一直流傳到現在，雖然現在很少，但是一直惦記著的它的味道，酥香，鬆軟，讓人很回味，也是吃飯，喝粥的最佳選擇，餓了來一片，不多說開始說說怎麼做 食材食譜熱量：1995（大卡） 主料 麵粉 400g 芝麻 100g 方法/步驟 1 將面和好放入酵母菌，放在較為暖和的環境，待面將容器漲滿 2 將鍋燒熱，放入少許油，搖晃，保證鍋內有每個地方都有油，然後待油溫到80度左右，倒入之前撒些許芝麻在油鍋的表面，再將漲好的面倒進鍋裡，在朝上的面上再撒上芝麻 3 待貼鍋的一面硬之後再加入少許油，將朝上的面翻身，再加入少許油，然後繼續加溫 4 餅成形之後，不停的加少許的油，再翻身，多翻翻面餅等到麵餅的表面發紅，之後就可以出鍋啦！ END 注意事項 火不要大，不然表面會黑 記住多翻翻身，不然肚子裡的面不會熟 酵母菌少放一點，多了會溢位來，其次就是根據口味，選擇放鹽還是放糖

很酷只撩你. 1級 2016-05-07 回答

和麵時加點泡多源就會比較膨鬆、酥脆、好咬，涼了不發硬。