天之驕女 1級 2019-01-13 回答

蘭花乾的做法

白豆腐乾洗淨後瀝乾水分放在砧板上，先均勻地豎切到三分之二處，每一刀的間隔大約是一釐米。

把白豆腐乾翻面，均勻切30度角的斜刀至三分之二處。每一刀的間隔也大約是一釐米。大致這樣。

切好後小心拉開，風乾半天左右。

起油鍋，油燒至七成熱下蘭花幹，小火慢慢炸至金黃。撈出控油。

鍋中的油倒出，留少量底油。下蔥姜八角香葉煸香，然後將炸好的蘭花幹放入，倒入生抽、老抽、糖、加開水至沒過蘭花幹，大火燒開小火燜入味。開大火，加少量鹽調味，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。

那年，花開 1級 2017-05-16 回答

大料、薑片，將炸好的豆乾放入湯中轉中火滷至湯汁稀少時，轉大火淋少許香油出鍋，燒開後放桂皮、蔥段、味精、胡椒粉、少許白糖、鹽，加適當的水用料

白豆乾

鹽

料酒

味精

胡椒粉

醬油

白糖

花椒

大料

桂皮

蔥段

薑片

香油

滷蘭花乾的做法

白豆乾打蘭花花刀，入5成熱左右的油中炸至金黃開花

炒鍋上火，放少許底油，放花椒炸香，烹醬油和料酒