yudave5005 2020-12-11

酸辣肚絲湯最正宗的做法

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酸辣肚絲湯的做法：

【主料】豬肚200克

【輔料】蠶豆澱粉5克、5克

【調料】食鹽5克、15克、姜10克、10克、2克、清湯1250毫升

步驟：

1。將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 釐米長的絲；

2。肚絲在開水鍋裡氽一下，撈出備用；

3。姜洗淨，切絲；

4。香菜洗淨，備用；

5。炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲。薑絲。醬油。鹽。粉。黃酒。，同燒；

6。燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌溼澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；

7。外帶香菜碟與湯同時上桌；家常

烹飪：

1。酸。辣。鹹三味平均，每味都不要過頭，始為豫菜“酸辣湯”正宗風味；

2。溼澱粉用醋？開，以其勾芡，酸味鮮美。

地球之宋 2021-06-26

酸辣豬肚湯可能大家都不太熟的，乃至是十分生疏的一道菜式的，但是這確是河南省那裡的待客禮儀，要是是有vip來的情況下都是製做這道菜式，來招待客人的，味兒也是以及的美味的，酸中含有一絲絲的甜味的，因此 究竟應當要如何去製做酸辣豬肚湯的呢？

酸辣豬肚湯的做法

做法：

主要材料：豬小肚200克

輔材：木薯澱粉（豇豆）5克

調味品：鹽5克 香萊5克 生抽15克 米酒10克 芝麻油5克 姜10克 醋25克 白胡椒粉2克

烹調方法

1。 將豬小肚用鹽土手洗乾淨，再用冷水清洗鹽土味，下鍋煮開，稍晾後放墩上，厚的用刀頭成兩塊，立刀割成2mm租，3公分長的絲；

2。 肚絲在沸水鍋中氽一下，撈起來預留；

3。 姜清洗，切條；

4。 香萊清洗，預留；

5。 炒菜鍋放灶火上，加上白湯1250ml，下肚絲、薑片、生抽、鹽、白胡椒粉、米酒、雞精，同燒；

6。 燒至湯沸，去掉白沫子，用醋兌澱粉和麵粉，勾水流芡，盛入大湯碗中，澆上芝麻油即成；

7。 攜帶香萊碟與湯另外上菜。

上文便是詳盡的解讀了酸辣豬肚湯做法是哪些的，因此 堅信大家都早已學會了這家常小菜的，但是針對豬小肚在製做的情況下一定要清理乾淨的，否則的話很有可能造成不乾淨吃完胃痛的，因此 一定要用鹽土水清洗乾淨的。

z19640731 2020-12-12

我先把豬肚洗乾淨，烀熟了，然後切成條和各種調料一起放到鍋裡，小火慢燉燉，10分鐘以後在家幹辣椒和醋再燉10分鐘就可以了。

仉玉軒j7 2020-12-11

酸辣肚絲湯的做法1。將豬肚用鹽鹼搓洗乾淨，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 釐米長的絲；2。肚絲在開水鍋裡氽一下，撈出備用；3。姜洗淨，切絲；4。香菜洗淨，備用；5。炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、薑絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；6。燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌溼澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；7。外帶香菜碟與湯同時上桌。

星夢格格巫 2021-06-29

酸辣肚絲湯

酸辣肚絲湯，主料是肚絲，配以黃花菜，筍絲，黑木耳絲，胡蘿絲，香菜，凸顯黑胡椒粉，陳醋的酸辣，開胃，暖身，寒冷冬季裡來上一碗，滿滿的幸福味道。

原料：羊肚絲、蒜黃、筍絲、香菜、小米椒絲、黃花菜、鹽、薑絲、料酒、雞精、陳醋、黑胡椒粉、香油、水澱粉。

做法步驟：

第1步、黃花菜溫水泡發洗淨備用。

第2步、蒜黃，香菜，薑絲，小米椒絲（可用胡蘿蔔絲代替）。

第3步、熟羊肚絲。

第4步、筍切細絲。

第5步、水發黑木耳切絲。

第6步、水澱粉適量。

第7步、香菜蒜黃薑絲小米椒絲容器內適量鹽，黑胡椒粉，雞精，香油，陳醋調成料汁備用。

第8步、鍋內適量水燒開，筍絲綽一下水撈出。

第9步、水裡倒些料酒，肚絲也綽一下水撈出備用。

第10步、鍋內適量清水，泡好的黃花菜放入，煮開。

第11步、肚絲，筍絲，木耳絲放入，煮開。

第12步、水澱粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水澱粉有點稀，我又和了適量勾進去。