叢林有情狼 1級 2017-03-01 回答

不能放糖的，可以吃

匿名使用者 1級 2017-03-01 回答

不含糖就能吃。

戀空。 1級 2017-03-01 回答

滷鴨掌翼的做法詳細介紹

菜系及功效：

滷醬菜

口味：

五香味

工藝：

滷 滷鴨掌翼的製作材料：

主料：

鴨掌600克，鴨翅600克

調料：

丁香3克，花椒5克，桂皮3克，八角3克，茴香籽［小茴香籽］3克，草果3克，白酒5克，鹽50克，白砂糖10克，醬油100克，陳皮5克 教您滷鴨掌翼怎麼做，如何做滷鴨掌翼才好吃1。鴨翼檢淨細毛，鴨腳剝去黃皮及脫除趾爪硬殼，用開水浸片刻，取出濾清水。

2。丁香，花椒，桂皮，大小茴香，草果及陳皮等味料，用疏孔布縫袋納入，紮結袋口，放入鍋中，注入水6碗煲約半小時，各料味道發出後，移鍋離開爐火。

3。將鍋置爐火上，洗淨抹乾燒熱，注生油4湯匙鍋中，油沸時將鴨翼和鴨腳放入，將爐火加猛，用鍋鏟不停將鴨腳和鴨翼翻動，爆至現微黃色，兜入滷水鍋中，並將鍋放回爐火上，再把鹽，糖，生抽，老抽，酒全部入，加蓋煮約20-30分鐘，熄滅爐火，浸約？半小時，取出濾清滷汁即可食用。

滷鴨腳包的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 美容菜譜

口味：

五香味

工藝：

滷 滷鴨腳包的製作材料：

主料：

鴨掌500克

輔料：

鴨腸200克，肥膘肉2000克

調料：

白酒20克，冰糖75克，鹽10克，小蔥10克，姜5克，八角5克，桂皮5克，甘草5克，茴香5克，花椒3克，草果3克，香葉1克，丁香1克，醬油100克 滷鴨腳包的特色：色澤金黃色有光澤，香、鮮、肥，是飲酒小吃的佳餚。 教您滷鴨腳包怎麼做，如何做滷鴨腳包才好吃

1。 把肥膘肉切成長3釐米、寬1。5釐米的長方形塊；

2。 放在盛具中加入精鹽拌勻醃製片刻；

3。 新鮮的鴨腸用小尖刀戧開，洗去汙物；

4。 用粗鹽揉去鴨腸的黏膜和腥味，在清水中洗淨，瀝去水分；

5。 放入沸水鍋中氽水，七八成熟時取出。

6。 把鍋放在爐灶上，倒入清水用旺火燒滾；

7。 將大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎，並與草果一起用紗布包紮住投入鍋內；

8。 同時放入精鹽煮1個小時左右；

9。 再放入香蔥、生薑、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻即製成紅滷水；

10。 在每隻鴨腳掌中放一塊醃過的肥膘肉並用氽過水的鴨腸纏緊製成鴨腳包；

11。 把鴨腳包放入紅滷水中煮，煮到八成爛時撈出；

12。 老的鴨腳包仍留在紅滷水中繼續燒片時，撈出後塗上麻油裝盤。

小帖士-食物相剋：

肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

滷鴨腳的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

滷 滷鴨腳的製作材料：

主料：

鴨掌1000克

調料：

白酒10克，鹽5克，冰糖40克，大蔥10克，姜25克，茴香籽［小茴香籽］3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，香葉1克，丁香1克，草果3克，醬油50克，味精1克 滷鴨腳的特色：色澤金黃、味鮮、香濃，佐酒佳餚。 教您滷鴨腳怎麼做，如何做滷鴨腳才好吃1。 把鍋放在爐上，倒入清水燒沸；

2。 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好；

3。 投入鍋內，同時，放入精鹽煮1小時；

4。 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻製成紅滷水；

5。 剝去鴨腳上的黃皮，用清水洗淨，瀝去水分；

6。 鍋裝清水，放爐上燒滾，把鴨腳放入鍋中氽水；

7。 隨後撈出，放在清水中洗去浮沫；

8。 鴨腳放在紅滷水中，旺火燒沸後改用文火繼續煮；

9。 根據鴨腳的老嫩決定煮的時間，一般需煮50分鐘左右；

10。 鴨腳煮爛後撈出，擦上麻油，冷卻後裝盤。

紅滷鴨膀的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：

甜味

工藝：

滷 紅滷鴨膀的製作材料：

主料：

鴨翅1000克

調料：

白酒100克，大蔥100克，鹽50克，冰糖400克，八角25克，甘草25克，草果25克，茴香25克，桂皮25克，姜25克，花椒15克，香葉5克，丁香5克，醬油500克，胡麻油10克，味精3克 紅滷鴨膀的特色：色澤金黃，香酥，肥甜，佐酒佳餚。 教您紅滷鴨膀怎麼做，如何做紅滷鴨膀才好吃

1。 把鍋放爐上，倒入清水燒沸；

2。 大、小茴香、桂皮、甘草、香葉、花椒、丁香敲碎與草果一起用紗布包好投入鍋內；

3。 同時放入精鹽，煮1小時；

4。 再放入蔥結、薑片、醬油、白酒、味精、冰糖煮片刻，製成紅滷水；

5。 拔淨鴨膀上的絨毛，清水洗淨；

6。 鍋內盛清水，用旺火燒滾，放入鴨翅膀氽水，微爛時取出，清水漂洗；

7。 鴨翅膀放入紅滷水中燒20分鐘左右；

8。 將煮爛的鴨翅膀撈出，然後在鴨翅膀上塗些麻油，冷卻後裝盤。

滷鴨翅膀的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 美容菜譜 健脾開胃食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

滷 滷鴨翅膀的製作材料：

主料：

鴨翅400克

調料：

醬油5克，冰糖3克，江米酒7克，鹽3克，胡椒粉2克，五香粉5克，姜5克，八角2克

教您滷鴨翅膀怎麼做，如何做滷鴨翅膀才好吃

1。 鴨翅膀洗淨；

2。 姜洗淨，切小塊與鴨翅膀一起放入滾水中氽燙，撈出備用；

3。 鍋中加半鍋水，放入所有調料，再加入鴨翅膀大火煮滾，然後改小火加熱半小時；

4。 滷至鴨翅膀入味時，熄火燜20分鐘，即可盛出。

滷鴨舌的做法詳細介紹

菜系及功效：

私家菜 滋陰食譜 營養不良食譜

口味：

五香味

工藝：

滷 滷鴨舌的製作材料：

主料：

鴨舌500克

調料：

醬油20克，江米酒20克，陳皮5克，草果2克，八角2克，花椒3克 教您滷鴨舌怎麼做，如何做滷鴨舌才好吃

1。鴨舌放入開水中氽燙，撈出瀝乾。

2。鍋中倒入材料中的水，放入所有準備好的調料（醬油、米酒、陳皮、草果、八角、花椒）和鴨舌一起煮開。

3。開鍋後改用小火燜煮15分鐘左右，到鴨舌熟爛時熄火。

4。撈出，盛在盤子中就可以吃了。

滷鴨胗的做法詳細介紹

菜系及功效：

京菜 健脾開胃食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

滷 滷鴨胗的製作材料：

主料：

鴨肫300克

調料：

紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克

教您滷鴨胗怎麼做，如何做滷鴨胗才好吃1。 先將紅曲米研成粉末；

2。 將大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用；

3。 撕淨鴨胗上的網油，剖開洗淨，去掉裡面的黃皮；

4。 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗淨後加紅曲粉拌勻；

5。 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸（1小時），撈出；

6。 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味；

7。 晾涼後，放進冰箱內凍6小時；

8。 上桌時切薄片即成。