再現輝煌1級2016-10-31 回答

你估計是沒做好2個步奏：

1 沒有醃製牛肉（沒有放嫩肉粉之類的調料）

2 烹製的時間沒掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分鐘後翻個，轉中火煎2分鐘。之後可按喜歡的熟度用大火煎制（如喜歡5成熟的可以開大火2面各煎1分鐘反覆2次……）

如果你上訴步奏都做齊的話，那麼你倒黴~買到劣質牛肉了！

隨/aiq風1級2009-04-24 回答

你好！

出水可能是肉質不好，被打過水。

咬不動是應為你買的可能不是排酸牛肉，是劣質牛肉；用嫩肉粉對身體絕對有害、不建議使用。或者你買的牛肉的部位不對，不適合煎制牛扒。

或者是你的烹飪手法不對，火候掌握的不好，煎的時間太長，把肉給煎老了。

如有疑問，請追問。

匿名使用者1級2009-06-23 回答

你是最超市買的牛肉嗎

有沒有用嫩肉粉醃過啊

不是什麼牛肉都可以煎牛扒的